苦荞馒头四川做法大全,苦荞馒头四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦荞馒头四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦荞馒头四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 荞麦馒头的做法有哪些？
2. 100%全荞麦馒头的做法？

荞麦馒头的做法有哪些？

主料

荞麦面粉300克

辅料水180克酵母(干)2克

荞麦馒头的做法1.

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。

2.

揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。

3.

用料

荞麦面500克水 270克酵母 5克

做法

准备荞麦粉，酵母加到水里，慢慢化开，化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发

发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，面团搓成长条，均分10等分，每个面团还是有小小的裂纹，取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了

步骤1

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加

步骤2

揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞

步骤3

发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔

步骤

食材：荞麦面、面粉、酵母粉、温水

步骤一：取两百克的荞麦粉和两百克的面粉，倒入同一个盆中，搅拌均匀。

步骤二：把四克酵母倒入两百毫升的温水中，水温不烫手为宜，静置一分钟左右，用筷子搅拌均匀。

步骤三：把酵母水分次倒入面粉中，把面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

步骤四：面团体积增大两倍以上，取出面团撒些干面粉，把发酵时产生的气体揉消失，面团又变成了未发酵时的大小。

步骤五：把面团整理成一个个均匀的小剂子，再把小剂子揉圆，整屉上刷油，摆入生胚，盖上锅盖，再次醒发十五分钟左右。

步骤五：等生胚体积有所增大，冷水上锅，大火蒸二十分钟左右，关火后焖两三分钟即可出锅。

100%全荞麦馒头的做法？

盆中放入200g荞麦面，倒入100g开水搅匀，晾至不烫手，打入鸡蛋搅匀，加入400g白面、5g泡打粉、5g酵母搅匀，加入200g温水、10g糖揉成团，盖盖醒发至两倍大，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的剂子，揉圆收口处朝上，30度下醒发至1.5倍大，蒸屉刷油，放入馒头，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。

到此，以上就是小编对于苦荞馒头四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦荞馒头四川做法大全的2点解答对大家有用。