云南炒鳝鱼的做法大全,云南炒鳝鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒鳝鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒鳝鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒鳝鱼的做法？
2. 滇味爆炒鳝鱼的做法？
3. 云南黄鳝做法？
4. 云南江川鳝鱼做法？

云南炒鳝鱼的做法？

原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鳝鱼。

第2步、去头、内脏和骨头，切成小段。

第3步、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

第4步、辣椒和大蒜头切成大块。

第5步、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。

第6步、起锅烧油。

第7步、油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。

第8步、锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

材料

鳝鱼 4人份,洋葱 1/4颗,葱 1根,姜 6片,蒜头 1颗,辣椒 1/4根,乌醋 1/5碗,酱油 1/4碗,胡椒粉 适量

做法葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片

2: 【注意】鳝鱼不用洗喔!

3: 起油锅，依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香

炒鳝鱼的做法，先将鳝鱼的脑袋钉在钉子上，将鳝鱼用快刀将骨刮除切成小段，锅中放油，炒干辣椒，大蒜，火腿，再将鳝鱼倒入翻炒一下，再加入少量昭通老酱炒，后加入开心和汤汁煮一下，起锅前加入薄荷。

滇味爆炒鳝鱼的做法？

食材用料：鳝鱼 两条，豆瓣酱 两勺，大蒜 两个，生姜 一小块，干辣椒 十个，花椒 适量，生粉 适量，料酒 适量，家乐热炒鲜露 适量

做法步骤：

1/10

豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝，

2/10

鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟

3/10

热锅，放入豆瓣酱小火炒

4/10

放入蒜姜花椒继续炒，

主料

黄鳝一斤

辅料

葱适量    盐适量   郫县豆瓣适量   小米椒适量   泡椒适量   花椒适量   蚝油适量   糖适量   蒸鱼豉油适量   鸡精适量  黄酒适量姜适量   蒜适量

做法

1. 黄鳝洗净，剁成段！

2. 准备调料！

3. 起锅座油，有8成热，将郫县豆瓣，下油锅炒出红油！

4. 葱，姜，蒜，花椒粒，下锅爆香！

5. 倒适量蒸鱼豉油，蚝油，白糖，黄酒！

原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鳝鱼。

第2步、去头、内脏和骨头，切成小段。

第3步、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

云南黄鳝做法？

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

云南江川鳝鱼做法？

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

到此，以上就是小编对于云南炒鳝鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒鳝鱼的做法大全的4点解答对大家有用。