贵州铁板豆腐摆摊做法大全,贵州铁板豆腐摆摊做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州铁板豆腐摆摊做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州铁板豆腐摆摊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板米豆腐摆摊的正宗做法？
2. 铁板土豆豆腐路边摊做法？

铁板米豆腐摆摊的正宗做法？

步骤 1

准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

步骤 2

准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

步骤 3

平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

步骤 4

倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

步骤 5

出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即

材料：豆腐500克

调料：麻辣调料1/3包、蒜苗1根、植物油2汤匙、水适量

做法：

1.烤盘上铺上锡纸，刷上油，豆腐切约半厘米厚的片，放在烤盘上

2.麻辣调料放到碗中加入油和水调匀，刷在豆腐上，烤箱150度预热5分钟，豆腐放到烤箱中，调料分三次刷，每隔五分锅刷一次

3.蒜苗切碎，最后一次剩下的调料里加入蒜苗，拌匀

4.刷到豆腐上，再烤上10分钟出炉，装盘

1、准备米豆腐1块，切成大小合适的方块备用。

2、小碗中放入生抽1小勺，耗油1小勺，番茄酱2小勺，黄酱2小勺，白糖8g

3、将酱汁拌匀备用。

4、平底锅加入食用油，烧热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

5、刷上之前准备好的酱料，倒入水。

6、根据自己的口味撒上辣椒粉适量，孜然粉，香菜末。

7、出锅装盘，美味的铁板豆腐就做好了，是不是很诱人呢。

食材：姜1小块，红萝卜1小段，玉米笋4条，辣椒1根，豆腐2块，青豆仁50公克，木耳2朵，金针菇50公克，洋菇6朵，酱油5大匙，素沙茶3大匙，糖2大匙，太***1大匙。

做法：

A、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。

B、豆腐放入热油中略炸1～2分钟。

C、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟。

D、以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟。

E、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太***勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。

铁板土豆豆腐路边摊做法？

1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。

做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金***后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。



2.熬红油底料：需要食材：葱末10克、姜末10克、蒜末10克、食用油适量、猪油50克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱100克、甜面酱30克、海鲜酱20克、细辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、鸡精5克、白糖1克、生抽、蚝油

做法：食材准备好后，我们来稍微处理一下食材，买回来的豆瓣酱可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣酱也剁碎一下，然后取干净的碗，然后把豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜[_a***_]、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，然后用勺子等搅拌均匀后备用。开火烧锅，锅中烧至没有水分后，我们加入食用油、油烧热后我们再放入猪油，然后烧至猪油融化，猪油融化后，加入切好的葱姜蒜末炸制金黄后，然后我们再放入调好的香辣料，放进去后不断的翻炒，直至香味浓郁后，加入生抽 ，蚝油，炒匀，炒匀后加入少许的水，然后继续翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠后即可。炒好的红油底料，盛出放在一边备用。



3.煎豆腐：买回来的豆腐，放入淡盐水水中浸泡清洗，然后拿出来切成薄厚一样的块状，然后放置一旁备用，拿出我们煎豆腐的设备，在家里的话拿出平底锅，先把锅烧热，锅里面的水分烧干后，放入熬好的香料油。油的话最好用刷子刷，这样刷的均匀一些，第一锅煎的话油稍微放多一点，等油烧热（手放在锅上能明显感觉到热的时候）放入豆腐块，豆腐的话每块要隔开一点，然后均匀的铺开。



铺好后。保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有点黄后我们再翻面，翻面的工具记得使用小巧顺手一点的，这样翻面的时候豆腐才不会碎。等豆腐两面都煎的***并且煎的不容易碎的时候，均匀的刷上提前制作好的红油底料。



到此，以上就是小编对于贵州铁板豆腐摆摊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州铁板豆腐摆摊做法大全的2点解答对大家有用。