大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子做饼四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子做饼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼香茄饼的四川正宗做法？
1、鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。猪肉剁细，加川盐、水豆粉、清水拌匀成肉馅。放菜油烧热，将茄饼入蛋糊中粘裹均匀后，炸至金***时捞出。
2、泡辣椒去籽剁细。茄子切成连夹片，将肉馅逐一填入前片中。盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。
3、余油里下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时，烹入芡汁、葱花，待收汁淋入香油，起锅浇在前饼上即成。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
主料： 茄子(紫皮、长) 250克 （五花肉） 400克
调料： 大葱 10克 味精 4克 盐 5克 香油 5克 花生油 500克 各适量
将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
将茄子切成半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。面粉调成糊加蛋液。油烧温热，将茄片挂蛋面糊，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
1、茄子去皮，切成0.3厘米左右厚度的片
2、切好的茄子泡在水里泡五分钟。
3、鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊
4、切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
5、炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火煎制，煎至两面金黄即可。
山东茄子饼的家常做法？
食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗
做法：
2、将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳；
3、茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右；
4、取一小碗，倒入小半碗清水；
5、加入小半碗的面粉；
6、用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些；
7、打入一个鸡蛋；
8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多；
准备用料:茄子 1个面粉 若干盐 适量小葱 2根白胡椒粉 适量
茄子饼的做法步骤
步骤 1
茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）
步骤 2
家常做法如下：
3. 平底锅烧热，刷上一层油，放上适量茄子，煎至两面金黄。
4. 把煎好的茄子放在吸油纸上吸掉油，然后装盘，用厨房纸吸干余油。
5. 煎好的茄子夹入饼皮中，加入适量葱花和榨菜丝，卷起来，即可享用。
以上就是山东茄子饼的家常做法，希望能够帮助到您。
1. 是充足的。
2. 因为山东茄子饼是一道传统的山东菜品，制作过程相对简单，所需材料也较为常见，因此在家中制作茄子饼的时间是充裕的。
首先，将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，然后用纸巾擦干水分。
接下来，将腌制好的茄子片裹上面粉，放入锅中煎至两面金黄即可。
整个制作过程不会太耗时，所以时间是充足的。
3. 此外，茄子饼的制作过程还可以进行一些延伸。
例如，可以在茄子片上撒上一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，增加口味的层次感。
另外，也可以在茄子饼中夹入一些配料，如葱花、虾仁、肉末等，增加口感的丰富度。
这些延伸的内容可以根据个人口味和喜好进行调整，使茄子饼更加美味可口。
到此，以上就是小编对于茄子做饼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子做饼四川做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/71319.html
