重庆绿豆饼的做法大全,重庆绿豆面的做法

dfnjsfkhak 2024-09-29 15

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆绿豆饼做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆绿豆饼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆绿豆饼的做法?
  2. 南瓜绿豆饼花样做法?
  3. 绿豆榴莲饼的家常做法?

重庆绿豆饼的做法?

1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分

2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。

重庆绿豆饼的做法大全,重庆绿豆面的做法
(图片来源网络,侵删)

3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。

5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

重庆绿豆饼的做法大全,重庆绿豆面的做法
(图片来源网络,侵删)

6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金***时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

南瓜绿豆饼花样做法?

步骤1/6

绿豆洗净,放到锅里煮。在煮绿豆的同时,南瓜削皮切快,放到蒸锅里蒸熟

重庆绿豆饼的做法大全,重庆绿豆面的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤2/6

南瓜蒸好后,取出来总勺子压碎。

步骤3/6

绿豆煮烂后盛出,放一勺子蜂蜜然后用勺子拌匀,压碎,就是绿豆沙啦。

步骤4/6

糯米粉,面粉按照3:1的比例放到南瓜泥里。然后和面。将面团切小块儿,然后擀皮,包豆沙。

步骤5/6

当然,可以根据自己的喜好去创造图案。

材料:绿豆40克

糯米粉100克

调味料:白糖15克

做法:1、准备好所有食材,先将绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;

2、拌匀,用勺子压成泥;

3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;

绿豆榴莲饼的家常做法?

准备材料:

绿豆馅:绿豆200克,水适量,白糖适量

榴莲馅:榴莲肉200克,白糖适量

饼皮:糯米粉200克,水适量

将绿豆洗净,加入足够的水,煮至绿豆熟软。将煮熟的绿豆捞出,用搅拌机或擀面杖将其搅碎成糊状。将绿豆糊放入锅中,加入适量的白糖,用小火煮至绿豆糊变干,搅拌均匀。待绿豆馅冷却备用

将榴莲肉去皮去籽,用搅拌机或擀面杖将其搅碎成泥状。将榴莲泥放入锅中,加入适量的白糖,用小火加热至榴莲泥变干,搅拌均匀。待榴莲馅冷却备用。

将糯米粉放入容器中,逐渐加入适量的水,搅拌成均匀的糊状。将糯米糊倒入蒸锅中,用中火蒸熟。待糯米糊冷却后,揉成光滑的面团。将饼皮面团分成小份,搓成圆球。将每个小球擀成薄片,放入适量的绿豆馅和榴莲馅,将饼皮包裹起来,捏紧封口。

将包好馅的饼放入蒸锅中,用中火蒸煮约15-20分钟,直到饼熟透,将蒸好的绿豆榴莲饼取出,待其冷却后即可食用

1、绿豆用清水没过泡两个小时,(冬天可以增加到四个小时)每隔一个小时换一次水。

2、把水分倒出,不用倒的特别干 ,留少量水 保持绿豆湿润即可,上锅大火蒸40分钟、或高压锅10分钟。

3、榴莲肉取出混入到蒸好的绿豆里,加入炼乳,用勺子压成泥。

4、不粘锅内放入黄油 倒入绿豆榴莲混合馅,加入白糖,不断翻炒 防止糊底。

5、直至豆馅变干,不再流动即可,称出盖保鲜膜放冰箱备用。

到此,以上就是小编对于重庆绿豆饼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆绿豆饼的做法大全的3点解答对大家有用。

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