重庆绿豆饼的做法大全,重庆绿豆面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆绿豆饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆绿豆饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆绿豆饼的做法？
2. 南瓜绿豆饼花样做法？
3. 绿豆榴莲饼的家常做法？

重庆绿豆饼的做法？

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金***时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

南瓜绿豆饼花样做法？

步骤1/6

绿豆洗净，放到锅里煮。在煮绿豆的同时，南瓜削皮切快，放到蒸锅里蒸熟

步骤2/6

南瓜蒸好后，取出来总勺子压碎。

步骤3/6

绿豆煮烂后盛出，放一勺子蜂蜜，然后用勺子拌匀，压碎，就是绿豆沙啦。

步骤4/6

把糯米粉，面粉按照3:1的比例放到南瓜泥里。然后和面。将面团切小块儿，然后擀皮，包豆沙。

步骤5/6

当然，可以根据自己的喜好去创造图案。

材料：绿豆40克

糯米粉100克

调味料：白糖15克

做法：1、准备好所有食材，先将绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；

2、拌匀，用勺子压成泥；

3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；

绿豆榴莲饼的家常做法？

准备材料：

绿豆馅：绿豆200克，水适量，白糖适量

榴莲馅：榴莲肉200克，白糖适量

饼皮：糯米粉200克，水适量

将绿豆洗净，加入足够的水，煮至绿豆熟软。将煮熟的绿豆捞出，用搅拌机或擀面杖将其搅碎成糊状。将绿豆糊放入锅中，加入适量的白糖，用小火煮至绿豆糊变干，搅拌均匀。待绿豆馅冷却备用。

将榴莲肉去皮去籽，用搅拌机或擀面杖将其搅碎成泥状。将榴莲泥放入锅中，加入适量的白糖，用小火加热至榴莲泥变干，搅拌均匀。待榴莲馅冷却备用。

将糯米粉放入容器中，逐渐加入适量的水，搅拌成均匀的糊状。将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟。待糯米糊冷却后，揉成光滑的面团。将饼皮面团分成小份，搓成圆球。将每个小球擀成薄片，放入适量的绿豆馅和榴莲馅，将饼皮包裹起来，捏紧封口。

将包好馅的饼放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到饼熟透，将蒸好的绿豆榴莲饼取出，待其冷却后即可食用。

1、绿豆用清水没过泡两个小时，（冬天可以增加到四个小时）每隔一个小时换一次水。

2、把水分倒出，不用倒的特别干 ，留少量水 保持绿豆湿润即可，上锅大火蒸40分钟、或高压锅10分钟。

3、榴莲肉取出混入到蒸好的绿豆里，加入炼乳，用勺子压成泥。

4、不粘锅内放入黄油 倒入绿豆榴莲混合馅，加入白糖，不断翻炒 防止糊底。

5、直至豆馅变干，不再流动即可，称出盖保鲜膜放冰箱备用。

到此，以上就是小编对于重庆绿豆饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆绿豆饼的做法大全的3点解答对大家有用。