云南盐水鱼的做法大全,云南盐水鱼的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南盐水鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南盐水鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水鱼怎样做？
2. 新会盐水大头鱼做法？
3. 云南糊辣鱼的做法？

盐水鱼怎样做？

原料： 选用万绿湖桂花鱼、白豉油、生油、姜丝、葱白丝、香茜、葱球。 制作：

①将桂花鱼斩尾放血，放在水池中通过鱼的游动把鱼血往体外排清；

②去鱼鳞、内脏，由背中开两边，取出中骨；

③把干净的桂花鱼放入一定比例的冻盐水中浸6至8小时；

④待桂花鱼浸至适度时，将原条鱼放入保鲜袋中保鲜，每袋1条，保证鱼质鲜美；

⑤放入蒸柜中蒸10分钟即可熟，取出倒去余汁，淋上少许熟生油，洒上姜葱丝，加入调制好的白豉油即可上席。

准备食材 －

姜片多片、盐一小勺、清水适量、鲫鱼750g、陈皮适量

－ 步骤 －

1.鱼清洗干净之后，放适量的盐在清水里面浸水覆盖浸20分钟

2.切姜丝，和陈皮切条，放在鱼身上。在鱼身上撒点盐，不用撒很多，放适量的油！

3.开水下锅，放鱼进去蒸12分钟即可

4.肉质鲜嫩

5.完成啦！！

1、材料：鲈鱼肉150克、鲜肉100克、茄瓜1条。

2、将盐均匀地涂抹在鱼上腌一晚，清水洗净。放入冰箱中保鲜、需用时再拿出的鱼方能保持鱼的鲜味。

3、将茄瓜一开为八备用，新鲜梅肉切成粒，盐水腌过的鱼切成块。

4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中，鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌，拌打起胶。

5、把打好的肉放在拉油的茄瓜上，再将鱼肉放在肉上，放上几条姜丝，再淋上调味油。

6、将做好的佛手盐水鱼放入蒸炉中，蒸7分钟出炉，最后加入芫茜、红椒点缀即可。

新会盐水大头鱼做法？

步骤 1

把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。

步骤 2

然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。

步骤 3

大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。

辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒

调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜

制作方法

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；

2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；

3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；

4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。

食材用料

鱼 数条，姜 数片，盐 适量，小葱 数根，料酒 约3汤匙，香菜 数根，胡椒粉 适量，水 适量

盐水浸鱼的做法步骤：

步骤 1

先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上

食材：大头鱼、大头菜、炸菜丝、油、盐、葱头。

做法：

1、把葱头剁碎。

2、大头菜剁碎。

3、鱼剁成一小块，不要太厚。

4、烧锅放油，把鱼块放下去慢火煎。

5、煎至两面金黄，半熟的状态。

6、这时候放下盐、大头菜、葱头。

7、倒入适量的水，盖上盖子煮上五分钟，最后把炸菜放进去就可以上锅了。

云南糊辣鱼的做法？

1、主料：草鱼500克，绿豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克。

调料：辣椒50克，豆瓣酱25克，花椒10克，姜25克，大蒜25克，料酒10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，酱油10克，葱汁3克，姜汁2克，淀粉(玉米)12克，辣椒油200克，植物油100克。

2、做法：

（1）将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；

（2）鱼头、鱼骨留用；

到此，以上就是小编对于云南盐水鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南盐水鱼的做法大全的3点解答对大家有用。