重庆火烧辣子酱做法大全,重庆火烧辣子酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火烧辣子酱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆火烧辣子酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子酱正宗做法？
2. 辣子酱放大蒜吗？

辣子酱正宗做法？

食材：

辣椒2斤、 大蒜120克、 西红柿500克 、白醋140克 、白糖100克 、盐100克 、黄豆酱100克

步骤：

1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分；

2、准备所需要的食材：大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克；

3、西红柿去皮后切成块，然后放入料理机中打碎备用；

4、辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎；

5、平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱；

6、开火熬至黏稠的状态；

7、关火后加入白醋搅拌均匀，放一旁凉至常温；

食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克

做法：

1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~

2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却

3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

材料：

辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。

做法：

1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。

2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。

辣椒2000克、食盐180克、老姜150克、独蒜100克、白糖25克，黄豆油250克，瓷坛一个。

做法

1、先将辣椒、老姜、独蒜洗净，然后放到太阳底下，晒干表面的水分后，再将辣椒蒂去掉。

2、将晒干水分的辣椒剁成碎末，老姜、独蒜也相继剁成碎末备用，瓷坛洗净后晾干备用。

3、起锅烧油，待到油六成热以后再放入姜蒜末炒香，然后放入辣椒翻炒均匀后放15克盐，再放入两勺白糖，如此炒上三分钟，晾晾后，就可以装入密封罐，如果加上少许白酒，香味更醇。

4、密封好的坛，放入到通风阴凉的地方，3天后，即可食用，只要坛密封好，保存2年都没有任何问题。

辣子酱放大蒜吗？

原料：带皮五花肉100克，豆腐100克，黑大头菜25克，花生米25克。

调料：酱油、白糖、味精、甜面酱、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等适量。

刀工成型：五花肉烧皮刮洗干净，切成1厘米见方的丁，大头菜、豆腐分别切成同样大小的丁。

烹调方法：烧。将切好的豆腐和花生米下油锅炸酥捞出，然后放入肉丁煸炒出油后起锅，锅盛入少许油烧热，勾入甜面酱，下糍粑辣椒炒香，加大头菜、豆腐、肉丁炒匀，放入酱油、味精、糖、再下适量清汤，用文火烧10分钟勾芡，撒上花生米起锅。

辣子酱又叫辣椒酱。是一种用辣椒制成的调味品。各个地区有不同的地方风味辣椒酱。风味不同，所以做法也各不相同。至于辣子酱放不放大蒜，全看自己的口味。

由于各地区的饮食习惯不同，食用的辣椒酱的口味也不同。比如东北地区喜欢吃韩式辣椒酱和蒜香辣椒酱。江西、广东、广西一带，则喜欢吃桂林辣椒酱和紫金辣椒酱。四川重庆一带则喜欢吃郫县豆瓣辣椒酱。还有云南、贵州一带的老干妈辣椒酱。香港的李锦记辣椒酱。湖南的永丰辣椒酱。口味不同，各有千秋。

辣椒酱做法多样，以湖南最为多。一般有水制辣椒酱和油制辣椒酱两种。

油制辣椒酱是用辣椒和香油制成，色泽鲜红，辣椒上面飘着一层香油。

水制辣椒酱中加入了糖，盐，蒜姜等调味品，味道更美。

下面给大家介绍一种蒜蓉辣椒酱和一种不放蒜的老干妈辣椒酱的做法。

蒜蓉辣椒酱

1将辣椒和蒜洗干净，晾干，并分别剁成末。（辣椒和蒜的比例可根据喜好调节）

2 将打碎的辣椒和蒜拌一下，放盐拌匀。

3加入高度白酒，把辣椒酱拌匀，放入坛子封存一个月即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆火烧辣子酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火烧辣子酱做法大全的2点解答对大家有用。