重庆烤活鱼家常做法大全,重庆烤活鱼家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤活鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤活鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁知道重庆正宗的烤活鱼做法？
2. 烤活鱼做法配方有哪些？

谁知道重庆正宗的烤活鱼做法？

1、将活鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用半小匙盐、一大匙料酒摸遍全身，腌制十五分钟。

2、将鱼放在烤盘上，撒上姜末，淋上一大匙油。

3、将烤箱设置预热二百二十度，中层烤制二十分钟。

4、放炒锅，锅中放入三大匙油，将姜片、蒜片、葱段、干红椒、花椒爆香。

5、放入两大匙豆瓣酱，炒制出红油。

烤活鱼做法配方有哪些？

准备活鱼一条 黑鱼 约1500g 、 油 4汤匙 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 烧烤汁 适量 、 五香粉 少许 、 白胡椒粉 少许 、 孜然粉 少许 、 辣椒面 少许 、 盐 适量 、 蒜 一头 、 姜 一大块 、 葱 6根 、 香菜 4根 、 娃娃菜 1颗 、 金针菇 300克 、 平菇 300克 、 土豆 1个 、 莲藕 1节 、 小米辣 5个 、 火锅底料 1块 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

先用烤盘铺上一层锡纸 刷上油 然后用酱油 料酒 蚝油 盐 油 五香粉 白胡椒粉 孜然粉 辣椒面 姜 蒜 白糖少许葱头腌制封好保鲜膜放冰箱3小时左右

步骤2/5

烤箱按到烤鱼键 没有这个功能的就预热烤箱 上下200度 20分钟左右就行，中途根据鱼的大小自己调节 早烤好早关火

步骤3/5

原料:新鲜活鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。 调料:食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。

  烤活鱼制作方法 将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片,备用。 把煎锅烧热后倒入食油,待油温。 [1] 蜜汁烤鱼5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金***,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至***后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。烤活鱼家常做法 编辑 语音 主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜) 辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

1.

先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下

2.

鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟

3.

配菜洗净切片或者切丁

4.

鱼第一次烤完,把洋葱或者***铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和***上面。

1. 烤活鱼的做法配方有很多种。
2. 一般来说，需要将活鱼处理干净，撒上盐和胡椒粉，再加入一些葱姜蒜等调料，放入烤箱中烤制。
也可以在鱼身上切几刀，将葱姜蒜等调料填入刀口，再用锡纸包裹烤制。
3. 此外，还可以根据个人口味加入一些特别的调料，如辣椒粉、孜然粉等，或者在鱼身上刷上一些酱汁增加口感。
总之，烤活鱼的做法配方可以根据个人口味和喜好进行调整。

到此，以上就是小编对于重庆烤活鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤活鱼家常做法大全的2点解答对大家有用。