云南牛肝菌的正宗做法大全,云南牛肝菌的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肝菌的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肝菌的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南菌子怎么吃？
2. 云南野生黄牛肝菌有几种？
3. 云南六大名菌？
4. 云南的野生菌的做法有哪些？

云南菌子怎么吃？

云南菌子是云南地区最具特色的美食之一，它以新鲜采摘的野生蘑菇为主要材料制作而成，口感鲜美、营养丰富。下面是一种制作云南菌子的简单做法：

材料：

- 野生蘑菇（如松茸、牛肝菌、金针菇等）

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

云南野生黄牛肝菌有几种？

除了黄牛肝菌之外，还有红葱牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、白葱牛肝菌，红乳牛肝菌，这几种牛肝菌都是市面上常见且能食用的牛肝菌品种。但是，每一类牛肝菌里面又可以分很多小类。黄牛肝菌也叫黄赖头，它的菌盖不像其它菌子的帽子是光滑的，而是有点磨手；美味牛肝菌的菌杆呈网状，不是光滑的，硬度也没有其它牛肝菌类的硬度大。

云南六大名菌？

云南是中国名菌之乡，其中最有名的六种名菌为：

1. 牛肝菌：也被称为“菌王”，是云南著名的山珍之一，质地肥厚、口感鲜美。

2. 松茸：又称“大菌”，营养丰富，味道鲜美，被誉为菌类中的“瑰宝”。

3. 竹荪：外型呈竹子模样，因此得名。质地细腻、口感爽滑，被誉为“山药之王”。

4. 鸡枞：近年来越来越受欢迎。与其他菌类相比，鸡枞更加容易种植和收割，并且价格也相对较低。

5. 干巴菌：干巴菌属于珍贵的高山野生蘑菇之一，在云南特别是怒江州具有很高的药用价值。

6. 毒芹：毒芹外形与普通芹菜极为相似，在炖肉时使用能够增加肉的鲜味和荤香。毒芹不可食用，所以在***摘和购买时需谨慎。

1. 云南有六大名菌。
2. 这是因为云南地理位置特殊，气候条件适宜，土壤肥沃，适合各种菌类生长。
同时，云南也有丰富的森林***，为名菌提供了良好的生长环境。
六大名菌分别是：松茸、牛肝菌、鸡枞菌、银耳、猴头菇、竹荪。
3. 除了这六大名菌，云南还有许多其他种类的菌类***，如茶树菇、金针菇、木耳等，这些菌类不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是云南的重要特色农产品之一。

云南的野生菌的做法有哪些？

首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都适合煮汤，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉类烧好吃（羊肚菌）

其次千万不能用开水泡！这样野生菌的香味和营养都没有了！一定要用凉水泡（用前1、2个小时泡就可以了）

下面就举几个例子吧

松茸，菌中之王。松树和栎树柏树的自然混交林中，松茸缓慢生长着，5-6年后才能长成，稀缺到濒危。它的味道很特别，新鲜时是酸香味，烧、炒、煮熟后,鲜甜可口，而且具有防癌功效，被誉为"养生界全能冠军"，是国宴级菜品。

干巴菌，云南特有的珍稀菌。这种只生长于云南和湖北的菌其貌不扬，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色，由于散发酷似腌牛肉干的浓郁香味，故被称为"干巴菌"。它的肉质坚韧，味道鲜香无比，具有延缓衰老功效，引人垂涎。

青头菌，备受云南人喜爱的菌。雨后的云南山中，出得最多的恐怕就是青头菌。它很容易辨识，白色身子上顶着绿色小帽，又像是乌龟的壳。它含蛋白质、钙、磷、铁、VB2等营养于一身。炒、炖、蒸、拌，或是做汤，味道都极其鲜美。

鸡枞菌，不是肉，胜似肉。红壤山林的半山坡上，鸡枞菌与白蚁共生着。它身材瘦高但肉质肥硕、质细丝白，不仅磷含量丰富，更有清神、抗癌、健脾胃、降血糖之效。闭上眼，嚼上几口，鲜甜异常，清香脆嫩，仿佛鸡肉入口一般。

具体要看什么品种 食用起来才能营养

到此，以上就是小编对于云南牛肝菌的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肝菌的正宗做法大全的4点解答对大家有用。