云南特色凉菜做法大全,云南特色凉菜做法大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色凉菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南特色凉菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明哪家凉菜好吃？
2. 云南宜良小刀鸭做法详解云南宜良小刀鸭详细做法？
3. 云南酸麻溜是柠檬吗？
4. 云南毛毛虫吃法？
5. 农村做的“冲菜”是种怎样的菜？

昆明哪家凉菜好吃？

凉的我可以提供，大观商业城后面泰国菜对面的玉溪风味，他们家的玫瑰木瓜水很过瘾。2元一碗，而且都切的碎碎的，还有冰沙放里面，同时说她们家的小锅臭豆腐卷粉也好吃，凉卷粉也是分量很足。

最近还在正义坊地下一层一个叫“大嘴巴”的店里吃到6元一碗的水果冰稀饭，分量够2人吃，玫瑰红糖味正，还有碎冰舒服哦~

云南宜良小刀鸭做法详解云南宜良小刀鸭详细做法？

配料：小刀鸭一只、柱候酱、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、沙爹酱、芝麻、香莘料，冰糖、姜葱、料酒制作步骤：

1、将鸭用香料，料酒，五种酱（柱候酱、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、沙爹酱）腌制约一小时左右。

2、在锅中放入色拉油或棕榈油等，将腌制好的鸭子放进锅中加冰糖翻炒。

3、待鸭翻炒为金***后，掺入适量水用中火煮约半小时左右。

4、待鸭子煮好后，收汁，将鸭子盛入盘中，锅中剩余酱汁放入碗中以蘸酱之用。烹饪心得：鸭做好后最好等晾凉后再食用，作为凉菜，风味更佳。

云南酸麻溜是柠檬吗？

云南酸麻溜不是柠檬，是指一种个头很小黑色的果子。

柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬***，果汁酸至甚酸，***小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

酸麻溜可不是柠檬！它是种酸溜溜的果子柠檬是***的，而它成熟的果实则象是西红柿那么漂亮，即使熟透了，也还是酸味多，甜味少，但颜色还真是诱人。做凉菜时剁一颗放菜一伴，其酸爽无比的味道，好解馋哟！

云南毛毛虫吃法？

云南毛毛虫是指云南地区产的一种食用虫类，它们通常在农田或山区的植物上生长。以下是一种常见的吃法：

1. 风干煮熟：

- 将采摘到的毛毛虫暴晒风干，以去除体表上的绒毛。

- 将风干后的毛毛虫放入开水中煮熟，时间约为5-10分钟。

- 取出后沥干水分，即可食用。

2. 炒制：

- 风干后的毛毛虫也可以直接炒制。

- 预先准备一些葱、姜、蒜等调料和适量食用油。

- 加入葱姜蒜爆炒片刻后，加入风干的毛毛虫继续翻炒，直至炒至金***或变得酥脆。

- 可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。

农村做的“冲菜”是种怎样的菜？

你说的应该是四川、湖南一带种植的带花芯的青菜苔吧，一般的做法是腌制后凉拌或者炒着吃都行，刚刚制作好的“冲菜”，吃起来比较“冲”，会让人流眼泪，但是爽脆好吃。

我在这里向大家介绍一下另一种“冲菜”，是广东的冲菜，其实就是腌制好的咸菜，又叫大头菜，特别是广东新会的荷塘镇的冲菜最为出名，经腌制好后呈金***，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特。

广东这边喜欢用冲菜来做菜，比较下饭，有冲菜炒猪肉、冲菜蒸肉饼、冲菜蒸牛肉等，也可以用冲菜蒸鱼，冲菜叶煲冬瓜汤等，早餐也喜欢用冲菜配着吃白粥。

在以前没有冰箱的时候，家家户户都会备着一两颗冲菜，无论是做菜，吃白粥，做汤，都会加点冲菜。这是小时候的记忆。

到此，以上就是小编对于云南特色凉菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色凉菜做法大全的5点解答对大家有用。