云南汤粉的做法大全,云南汤粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南汤粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南汤粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒粉做法？
2. 云南芒市凉米粉做法？
3. 红汤米粉汤底的做法与配料？

云南炒粉做法？

1.准备一些配菜，胡萝卜半根，切成细丝，黄瓜半根，同样切成细丝，装入盘中备用。

2.米粉浸泡好之后，起锅烧水，看到水沸腾后，放入泡好的面粉，开锅之后，继续煮5-6分钟，捞出迅速放入凉水中

3.起锅烧油，打入两个鸡蛋，小火煎成型，接着倒入胡萝卜丝、黄瓜丝，快速翻炒至断生

4.把酱料搅拌均匀，即可倒入米粉一起翻炒，大约一分钟后，即可关火出锅

 云南炒粉具有独特的风味，以下是一种简单的云南炒粉做法：

所需材料：  

1. 干米粉：适量  

2. 猪肉：100 克  

3. 绿豆芽：适量  

4. 葱：适量  

5. 蒜末：适量  

6. 辣椒粉：适量  

7. 生抽：适量  

8. 老抽：适量  

云南芒市凉米粉做法？

主料凉米粉150g 辅料鸡蛋1只盐1小勺步骤1.取250G凉米粉；

2.用清水过洗一下，泡软；

3.准备一只鸡蛋；

4.煲里注入清水煮沸后，倒入泡软的凉米粉，再打入一只鸡蛋，搅拌均匀，调入盐花；

5.即可装入碗放凉食用。

红汤米粉汤底的做法与配料？

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)。

米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

1、牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；

作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；

作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

3、鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）；

食材：番茄3个、洋葱一个、葱半棵、姜5克、番茄酱100毫升、胡椒粉适量和盐6克，米线200克。

做法：

1、番茄洗净切丁，洋葱切丁和葱姜切末爆香，加一大勺番茄酱和番茄丁炒至出汁。

2、加入适量清鸡汤，大火烧开，小火煮五分钟，加入胡椒粉和盐调味。红汤底做好了，开始煮米线，米线提前泡好，水开煮熟，加入番茄红汤汤底即可。

番茄汤底的做法比较简单，但是必须提前准备好清鸡汤才能做好色泽漂亮的红汤汤底、味道鲜美的汤来。

食材：

牛大骨头、牛排、花椒、姜片、白萝卜、烤香的洋葱、桂叶、盐和胡椒粉。

做法：

1、凉水放入牛骨头和牛排，将血水煮出来以后。捞出牛大骨和牛排，清洗干净，放入汤锅中。这个过程相当于焯水。

2、往汤锅中的牛骨和牛排里加入花椒、姜片、烤香的洋葱、桂叶等，加入足够多的清水，煮开后，还会看到还有一些浮沫，需要舀出来倒掉，中火熬制4至5小时。

到此，以上就是小编对于云南汤粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南汤粉的做法大全的3点解答对大家有用。