云南黄牛排的做法大全,云南黄牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄牛排的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南黄牛排的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄牛排怎样做好吃？
2. 温州黄牛排做法？
3. 内蒙黄牛排炖法？
4. 酱牛排的正宗做法？

黄牛排怎样做好吃？

主料：黄牛排

辅料：生姜、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香

调料：菜籽油、辣椒酱、蚕豆酱、料酒、陈醋、老抽

No.2

做法

1.去腥、去血水：将黄牛排倒入冷水中，煮沸后30秒-1分钟即可捞出。



2.倒入菜籽油，滚烫后放入生姜，调至小火，再放入蒜子煸炒。反复煸炒直至生姜和蒜子两面皆呈金***后，关掉灶火，将生姜、蒜子捞出锅待用。



3.黄牛排下锅，小火慢煎5-10分钟，直至黄牛排的表皮呈现透明状、肉质两边呈现***。

温州黄牛排做法？

用料：牛排1块，黑胡椒适量，盐适量，黄油适量 ，大蒜3瓣

步骤：

1、牛排解冻，用厨房纸巾吸干水分。

2、撒上黑胡椒和盐腌制20分钟左右。

3、冷锅下黄油。

4、黄油融化后放牛排，大火。

5、盖上盖一面40秒，翻一面30秒，翻面30秒，出锅即可。

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

步骤6

内蒙黄牛排炖法？

在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

内蒙黄牛排的炖法

1、食材：黄牛排5斤，老抽适量，生抽适量，盐少许，葱适量，干辣椒1把，花椒1把，料酒适量。

2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。

4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用。

酱牛排的正宗做法？

食材明细

牛肋排 700克

洋葱 30克

西芹 30克

胡萝卜 50克

葱段 3根

蒜瓣 3瓣

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

材料:

小牛排 2.5kg、萝卜（3cm）厚度 4块、大葱 1根、

杏鲍菇 3个、 洋葱 1风味、青阳椒 2个、

秘制配料：酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、

蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）

陕北春姐酱牛排做法：

1.苹果、梨 剥皮去籽 切大块备用。

2.调配秘制酱料，酱油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、蒜末 1/4杯、苹果 半个、梨 半个 （这里的杯是一次性纸杯）搅拌均匀冷藏备用。

3.小牛排洗净，去掉周边油脂后，泡水去血水。要泡3-4个小时，中间要换几次水，才能彻底去掉杂味。

4.锅中放入排骨和秘制酱料，然后加水加到刚刚没过排骨。开始煮。

到此，以上就是小编对于云南黄牛排的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄牛排的做法大全的4点解答对大家有用。