四川风味豆食做法大全,四川风味豆食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川风味豆食做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川风味豆食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川老式豆豉做法？
2. 四川黄豆豆豉怎么做好吃？
3. 四川霉豆豉的做法图片？

四川老式豆豉做法？

步骤/方式1

准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口。

步骤/方式2

把炒好的黄豆放入凉水里，浸泡三个小时。泡的时候可以加一点点盐，加盐能让黄豆快速的吸收水分，这样可以缩短浸泡的时间。

步骤/方式3

把泡好的黄豆清洗干净，放入锅里，加没过黄豆的水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，把黄豆煮熟，捞出控干水分，把黄豆凉透。

四川黄豆豆豉怎么做好吃？

步骤 1

将黄豆250克洗净，加入约1000克清水浸泡四小时左右。

步骤 2

锅中放水的2000克水烧沸，加入泡好的黄豆，大火煮沸，转中小火加盖焖煮约一个半小时，至水干，黄豆熟软。

步骤 3

将黄豆趁热装布袋中，放入密闭容器内，置于温暖密闭空间中发酵二十四小时，（如***用电子发酵箱，温度设为30℃，湿度75%，时间设为一直工作。发酵24小时）。

四川霉豆豉的做法图片？

食材主料黄豆2000g 辅料清水适量 步骤1.煮好的黄豆。2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。4.看看发酵好的豆瓣酱。5.用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。6.看看粘粘的丝，好香的豆瓣酱，用盐，高度酒，剁椒，糖，拌匀放进坛子里可放置一年不会坏。

到此，以上就是小编对于四川风味豆食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川风味豆食做法大全的3点解答对大家有用。