贵州猪脚清炖做法大全窍门,贵州猪脚清炖做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪脚清炖做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪脚清炖做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州清炖猪蹄的做法？
2. 酸汤炖猪蹄的做法？
3. 清炖猪蹄家常做法王刚？

贵州清炖猪蹄的做法？

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

酸汤炖猪蹄的做法？

配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量

做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。

1、食材准备猪蹄200g，葱丝20g，姜丝20g，盐10g，陈醋20g，生抽20g，八角5g，花椒5g，油20g。

2、 猪蹄用清水洗净切块，锅中倒油，放入香料爆香。

3、放入猪蹄、生抽、陈醋和水，加盐收汁即可。

酸汤炖猪蹄做法：

1.猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖

5.至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

清炖猪蹄家常做法王刚？

食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量

做法

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

食材：猪蹄一个、姜片3片、葱段3个、料酒适量、八角1个、桂皮1个。

做法：

1、猪蹄洗干净，切成小块，冷水下锅焯一下血水，后冲洗干净；

2、准备好砂锅或高压锅，放清水烧开，下料酒和葱段，加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料烧开；

3、倒入处理好的猪蹄，水的分量以淹没食材为准，开大火，把汤煮开；

材料

主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克

做法

1.将百合去皮，洗净；

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；

3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；

1猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。



到此，以上就是小编对于贵州猪脚清炖做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪脚清炖做法大全窍门的3点解答对大家有用。