云南苦菜汤做法大全集,云南苦菜汤做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦菜汤做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南苦菜汤做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南苦菜的做法？
2. 苦菜子怎么吃好吃？
3. 苦菜干小肠汤做法？

云南苦菜的做法？

云南苦菜分三种品种，宽叶大苦菜、圆杆长苦菜、圆杆小苦菜，都是平常能见到的，只是圆杆长苦菜主要是拿来腌咸菜的，小苦菜一年四季都有拿来做汤或是炒了吃，宽叶苦菜在冬季家里做苦菜汤的，过年做长菜汤也是主要配料。

苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋，以及少量的食用盐与食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把鸡蛋磕开到碗中，与苦菜末放在一起，加入少量清水与食用盐调匀。

3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，等鸡蛋全部凝固，变成块状以后直接出锅就可以

苦菜子怎么吃好吃？

苦菜子煮着吃好吃。因为苦菜子里面还有大量的苦味和氯化钾，而且它们中的多聚果糖和碳酸氢钙含量也特别的丰富。

我们将它煮着吃能够让他们变得更加的软烂，而且还能还能保证他们的营养不被破坏，所以我们也需要在市面上购买一些这样的东西回来吃。

凉拌野生苦菜、干椒炒苦菜、拌苦菜、苦菜扣肉、蒜茸拌苦菜、苦菜酸辣汤、苦菜烧猪肝、苦菜南瓜汤等。凉拌苦菜的做法：苦菜洗净备用。水里加少许盐，用开水焯１分钟左右。焯好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉。碗中加入生抽、香醋、少许盐、香油、蒜、苦菜，拌匀即可食用。

苦菜的吃法：

1.将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）

2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下，用清水浸泡一天，攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块，加盐、味精做成野菜包子馅。

3.用苦菜做面条吃，做法是将洗净的苦菜切段备用，热锅下油大葱烹锅（如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里，这样味道更鲜美）放少许酱油加水烧开下面条，待出锅时下切好的苦菜，虽然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜欢吃。

苦菜干小肠汤做法？

①先将苦菜干取适量用清水浸泡，鲜品清洗干净即可。

②猪小肠洗干净，切细段。

③把泡好的苦菜，切好的小肠、姜片、料酒放入汤锅，加入清水大火烧开小火慢炖1小时，用高压锅的10分钟搞定，汤好点入麻油、盐、鸡粉，可以出锅了。

【食材】

小肠300G、新鲜苦菜150G、生姜3片

地瓜粉2勺、盐3勺

【做法】

1、将小肠剪去多余的油脂。

2、用筷子将小肠反一面。

3、将翻过面的小肠，放入地瓜粉和盐，揉搓几下，然后过水，再来一次，大概3至4次就会洗干净了。

主料：野生苦菜干若干，猪小肠头2个。辅料：盐10克，味精10克。

做法：将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。把苦菜干摘洗干净，浸泡于清水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用沸水煮一下）。锅置中火上，倒入清水，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。

到此，以上就是小编对于云南苦菜汤做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苦菜汤做法大全集的3点解答对大家有用。