云南牛肉扣肉的做法大全_云南牛肉扣肉的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、扣肉的做法有哪些
• 2、扣肉的正宗做法?
• 3、回民扣肉的做法大全?
• 4、扣肉的家常做法
• 5、扣肉的做法?
• 6、请问扣肉怎么做

扣肉的做法有哪些

做法 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

第五步、放进锅中蒸大约20分钟左右，要用高压锅没有高压锅普通锅要蒸1个多小时。 第六步、出锅扣在盘子里就可以吃了。

在川菜中，我们的扣肉大多数情况是指“烧白”。是老式宴席“三蒸九扣”必不可少的一道菜，主要原料为五花肉和盐菜（最新做法是宜宾芽菜和老盐菜各半混合）。

扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

家庭扣肉是一道受欢迎的中式菜肴，有许多不同的做法。以下是十种常见的家庭扣肉做法：红烧扣肉：将猪肉块煮熟后，用调料和酱油烧煮，使肉质鲜嫩多汁。

扣肉的正宗做法?

1、做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所 以放的不多。2 五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。

2、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

3、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。

4、在川菜中，我们的扣肉大多数情况是指“烧白”。是老式宴席“三蒸九扣”必不可少的一道菜，主要原料为五花肉和盐菜（最新做法是宜宾芽菜和老盐菜各半混合）。

5、教给大家最正宗的扣肉做法和6大窍门，只要认真看，掌握每一个细节，大家做出来的都是人间美味。扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。

6、不过其实光是梅菜扣肉这一道菜的做法就有非常多种，也不能说谁的做法是最为正宗的，我只能说，自己认为最好吃且最规矩的做法，那么就是“最为正宗的扣肉做法！”因为太多人问，所以这里强调一下。

***扣肉的做法大全?

1、***扣肉做法；准备材料：牛肉600克，芝麻油5毫升，盐3克，酱油10毫升，料酒10毫升，大料4克，水适量，淀粉4克，葱段10克，姜片10克，将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆，加入葱姜。

2、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

3、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

4、香芋扣肉 食材：老抽、生抽、八角、大蒜、白糖、盐、五花肉、芋头、豆腐乳、水淀粉、料酒、油 第一步、把五花肉放入水中煮至7分熟，捞出来把水沥干，抹一些老抽，用牙签在表皮上戳些小洞。第二步、洗干净芋头切片备用。

5、扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

6、以下是十种常见的家庭扣肉做法：红烧扣肉：将猪肉块煮熟后，用调料和酱油烧煮，使肉质鲜嫩多汁。蜜汁扣肉：在煮熟的猪肉块上涂抹蜜汁酱，然后放入烤箱烤制，肉质香甜可口。

扣肉的家常做法

1、做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所 以放的不多。2 五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。

2、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

3、你好！盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。

4、扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

扣肉的做法?

1、做法 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

2、好吃的黄花菜扣肉 材料 黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽（金兰），一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。

3、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。

请问扣肉怎么做

做法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

做法 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。

五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

做法一，梅干菜扣肉 材料 主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角 做法 五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎。

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