大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒凉面做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒凉面做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。
凉面炒茄子家常做法？
2. 黄瓜切丝。
4. 锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。
5. 稍翻炒放入半碗水，焖炒。
6. 茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。
7. 面条煮熟捞出。
8. 码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。
准备材料：茄子三两，肉二两，青椒半个，西红柿一个，葱适量，姜适量，蒜末适量
步骤 1
葱姜算切末，肉、茄子、青椒西红柿切小块
步骤 2
锅里加油，加葱姜炒香，放肉丁，7成熟后加茄子翻炒
步骤 3
茄子半熟加西红柿继续炒，可以加点水，这样拌面的时候汤汁会比较多
步骤 4
茄子基本上熟了以后加入青椒小块，翻炒一下，加盐和味精，临出锅前加入蒜末翻炒即可
6· 锅里加少许油，放入葱白蒜末煸香
重庆开县特色小吃凉面、做法？
开县凉面与重庆的凉面不同，凉面以麻辣为要，除海椒、花椒、胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。而开县凉面真正的灵魂应数酸(山)胡椒了，这是一种比豌豆稍小的绿色浆果。真正将酸胡椒做调料的恐怕还只有开县一个地方。这个东西的味道很难描述，吃下后有一种木头的香味久久不散，而且提神醒脑。开县凉面之所以这么好吃，酸胡椒功不可没。
重庆万州陈凉面的做法？
下入面条。 箪好的面条挑入盘中。黄豆芽入开水中焯熟。 准备好胡椒和芝麻酱。 准备好香醋。 锅中水开；香肚切丝；黄瓜洗净切丝、凉拌酱油。 加少许剁椒、黄瓜丝、芝麻油。 加入豆芽；吃时拌匀。 加入香肚丝。 姜蒜洗净切细粒。 准备好黄瓜。 淋上凉拌酱油、豆芽，加入食油抖散、香肚，隔水蒸熟。 香肚入锅。 沥干水分、姜蒜。 姜蒜加入少许凉白开浸泡。稍稍拨动几下即可捞起。 倒入香醋，放入盘中，淋上姜蒜汁。 加入芝麻酱凉面的做法 主料 机轧湿面 (600 克) 黄瓜 (半 根) 香肚 (半 个) 黄豆芽 (1 碗) 辅料 生姜 (1 块)独蒜 (1 个) 厨具 蒸锅 分类 主食 夏季菜谱 春季菜谱 酱香 拌 半小时 普通难度 买好的机轧湿面
制作麻辣小面，关键在调料，准备好调料，按以下步奏放到面碗里： 1:酱油，超市里卖的黄豆酱油即可。 2:味精和鸡精 3:油辣椒，小面的灵魂。超市买的辣椒面，熟油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。 4:花椒面，可用新花椒做的花椒油代替。 5:混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替 ，可惜四川那种味道的菜籽油没买的。 6:葱花，小葱，要多放。 7:少量榨菜粒 。 8:少量芽菜末 。 9:炒香的花生碎粒 10：少量姜蒜末。 11：醋。 以上调料一定要非常新鲜，缺了一两种也不会影响很大，我店里这些东西都有。面条不要用含碱太大的即可。先往烧开的水里煮点蔬菜，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生，装入放好调料的碗中，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。 万州的美食中的杂酱面，其实就是麻辣小面放上杂酱而成。 杂酱做法：猪后臀肉一斤，用刀斩为碎肉沫，如果用绞肉机绞成，做成的杂酱口感及外观相差甚远，炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。满意请***纳。
到此，以上就是小编对于重庆炒凉面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒凉面做法大全大全的3点解答对大家有用。
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