贵州糊辣面的做法大全,贵州糊辣面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糊辣面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州糊辣面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糊面椒做法？
2. 丰都糊辣子面条的做法？
3. 贵州铜仁椒椒面做法？
4. 如何炒制糊辣椒面，才能炒到最香？请高手指教？

糊面椒做法？

1、材料：新鲜辣椒、盐、五香粉、面粉、植物油。

2、把新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，选择辣椒的时候，如果特别爱吃辣的就选朝天椒，不太辣的可以选灯笼椒。

3、把清洗好的辣椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，（也可以切成自己喜欢的形状）放入容器中，用清水在冲洗一遍。把葱洗净切末备用。

4、辣椒冲洗过后，在放入盐，五香粉，搅拌均匀，再撒上干面粉，用筷子搅拌，让辣椒都均匀的包裹上一层面粉。

5、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面粉的辣椒圈，在油锅中炸大约一分钟，把辣椒圈表面的面粉给炸酥，再用漏勺捞出沥油。

干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可

丰都糊辣子面条的做法？

准备材料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺、生抽(面汤)1勺、熟花生(面汤)1勺、 熟芝麻(面汤)1勺、葱(面汤)半根、盐(面汤)适量

制作步骤：

1、切葱花

2、切蒜末

3、切肉末

4、锅中油热加入肉末翻炒至断生，加入料酒

5、加酱油

6、加老抽

7、加蚝油

8、炒匀备用

贵州铜仁椒椒面做法？

取晴天晒好的长条干红辣椒300克备用，石臼一只（没有的可以用粉碎机），柴火上置铁锅，烧至离手大约10公分感到热气，放入干辣椒，炒香。注意翻炒，不要炒糊。

起锅放入干净的盘子里，待辣椒冷却变脆，再放入石臼里捣碎，放入少量花椒粉、食盐、白芝麻搅拌均匀，用玻璃瓶密封，可以保存。

食用时取一匀，加入少许生抽、香油、葱花、香菜、热油浇下，瞬间香辣扑鼻，是吃火锅、凉拌的必备佳品，简单易学，小伙伴们自己在家就可以制作，现在就去学做一下吧！

如何炒制糊辣椒面，才能炒到最香？请高手指教？

1、首先将朝天椒剪段。

2、利用筛子将朝天椒与辣椒籽分开。

3、锅里倒入适量的油起火

4、等待油烧至七成熟时将切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到锅里中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用。

5、再利用热锅***用中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

6、
6/6将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状，研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

原料

灯笼辣椒 (250克)

1/准备一些买的干灯笼辣椒，这种辣椒不算很辣，但它很香。

2/把干辣椒放在锅中不加油，小火炒制一下。一定要常翻动，火不能大哦，不然会糊。

3/把辣椒放在研磨机里面打成辣椒粉。

主料：辣椒30克

辅料：盐两勺 ，生姜两片 ，蒜3瓣 ，麻辣鲜少量，糖一勺。

炒辣椒面的做法：

1.小火凉油，凉油放入姜片、蒜、辣椒面，不停翻炒，全程小火，否则辣椒面会糊。

2.翻炒过程中放入盐、麻辣鲜、糖 ，调味，全程小火，时间不要过长，凉油放入辣椒面，炒出的辣椒麻辣鲜香。

原 料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1�5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。

到此，以上就是小编对于贵州糊辣面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糊辣面的做法大全的4点解答对大家有用。