小猪肉凉拌做法四川大全,小猪肉凉拌做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小猪肉凉拌做法四川大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小猪肉凉拌做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌猪肉最正宗的做法王刚？
2. 凉拌瘦肉的做法？
3. 凉拌肉片家常菜做法？

凉拌猪肉最正宗的做法王刚？

用料

五花肉1块，花椒1勺，八角4块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，酱油2勺，醋1勺，盐1匙，香油1匙，辣椒油适量

做法步骤：

1/5 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

2/5 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

3/5 煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片

4/5 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀

5/5 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

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起锅烧水，将整块猪肉（最好是猪展肉）冷水下锅煮熟。一般水开煮10-25分钟.

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在煮肉过程中调制酱料。葱、香菜切碎，蒜捣成蒜蓉，小米辣切成辣椒圈。

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将准备好的辅料放入碗中，加入陈醋、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀。

锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子***去无血水即可)

步骤 2

将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用。

步骤 3

配菜煮熟捞起撒上切好的大葱

步骤 4

1.姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟

2.取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻

3.肉皮切成丝 温水洗几遍

4.锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂

凉拌瘦肉的做法？

1.煮猪肉，捞出后切成小薄片。

2.加入八角、花椒、姜片、料酒，煮至筷子轻轻能戳动。

3.捞出猪肉，顺着条理切成小薄片，放盐和生抽腌制。

4.准备青椒和小米辣，切成小段，倒入炒锅中加热。

5.趁热加入调料汁，淋在肉上即可。

瘦肉洗净放入冷水锅中，加少许食盐、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、料酒，大火煮开改中小火煮二十分钟关火，捞出瘦肉放凉。

大蒜生姜拍碎放入捣蒜器中，加食盐捣成蒜泥取出放入碗中，加少许凉开水，放入香醋、生抽、鸡精、香油、油泼辣子，搅拌均匀。

把瘦肉切薄片码在盘子中，撒上香葱末，泼上拌好的蒜汁即成。

凉拌瘦肉做出来又嫩又好吃的方法:

1、要想猪瘦肉片，滑嫩好吃，一定要按照上面三个操作，先逆着纹路切，再加入葱姜水，然后放上淀粉。

2、在调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

凉拌肉片家常菜做法？

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1.木耳泡开洗净，沥干水备用

2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

主料：猪肉(肥瘦)(600克)

辅料：姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)

调料：酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)

制作

1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；

2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开；

3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；

4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；

到此，以上就是小编对于小猪肉凉拌做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小猪肉凉拌做法四川大全的3点解答对大家有用。