洋芋糍粑四川做法大全大全,洋芋糍粑的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋芋糍粑四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洋芋糍粑四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋芋糍粑特的特点？
2. 洋芋糍粑陕西方言？
3. 洋芋糍粑汁家常做法？

洋芋糍粑特的特点？

一种以马铃薯为主要原材料的地方小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。

洋芋糍粑具有明显的粘性

　　洋芋糍粑制作过程：将马铃薯煮熟，去皮。搅碎后用石臼（或类似工具）砸击。　　制作完成的洋芋糍粑具有类似糯米糍粑的弹性和粘性，具有独特的质感。

口感与西式快餐中的土豆泥差异明显。 洋芋糍粑具有明显的粘性洋芋糍粑流行于我国西南的部分地区，在甘肃陇南，陕西商州，四川阿坝，贵州贵阳等地均被看做地方特色小吃。各地制作方式大同小异，食用方式多种多样。甘肃陕西四川等地常见加入酸菜煮食， 酸菜煮洋芋糍粑贵州常见油炸。

洋芋糍粑以洋县华阳镇洋芋糍粑最为地道。以本土坡地洋芋为原料，火蒸煮至烂熟，晾凉，放在枣木碓窝用木锤反复捣杵数时，至能拉成一条线后取出，佐以特制调味料食用。入口爽滑细腻，珍馐美味，别具风格。

洋芋糍粑，是陕西非遗美食。关中有，陕南也有。制作方法大致相同，不同的只是味型。

洋芋糍粑陕西方言？

答:洋芋粑粑。陕西的土地还是比较适合土豆的生长，口感也比较好，过去的人们都是拿土豆来做出好多小吃，其中洋芋粑粑就是很多人爱吃的一种做法，拿一块有棱棱的铁板或者木板，刮好皮土豆就在上面使劲叱，叱出来土豆浆放在平底锅里烙成饼饼，再切块块炒菜，下面吃都行

洋芋糍耙，陕西人方言一般叫洋芋搅团，它的做法是将洋芋洗净蒸熟后，去掉洋芋皮，然后取一斤左右的洋芋，放在一个石窝里，用木锤捣碎，然后砸成糊状，盛到碗里，浇上用盐，醋，辣椒，蒜泥做成的调料汁，就像宝鸡人吃的搅团一样，那样食用，吃起来比包谷面搅团香甜劲道，是另一种风味小吃。

洋芋糍粑汁家常做法？

主料：土豆4个

辅料：西红柿1个，娃娃菜2个

做法步骤

1.土豆去皮上锅蒸熟

2.出锅凉放凉，开始用木锤捣碎敲打，如果没有木锤，可以用擀面杖，敲打的过程最为关键，敲打到洋芋变得光滑，有一定黏度，把木锤提起能拉起丝时，糍粑就打好了

3.锅里放油烧热，放入蒜末、葱炒出香味，加入西红柿，翻炒一会加入娃娃菜，炒熟加水，调成自己喜欢的味道

4.糍粑盛碗中浇上汤汁就好了

1、食材：土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许。

2、土豆去皮，洗干净，尽量选择果肉偏黄的土豆，这样的土豆粘性更大。

3、将洗干净的土豆切片，上锅蒸十五分钟，其实一般蒸土豆是不切的，这里切开是为了熟的更快。

4、将正好的土豆片倒进盆中，然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣，这个过程十分漫长，请使出洪荒之力捣，时间越长，捣的越细越好，一定要毫无颗粒感。最后的感觉像是一块面团，然后放凉备用。

5、糍粑做好以后，下来做蘸汁。将西红柿顶部切十字刀口，放入碗中，浇上开水，然后剥去西红柿皮，将西红柿果肉切成小丁。尽量切碎一些。

6、锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末葱花，爆香后放入西红柿碎，炒出西红柿酱，加入少量开水。

7、放入食盐，五香粉，白糖，生抽酱油适量，煮一会儿。然后放入菠菜碎或者青椒丁来搭配颜色。然后出锅。

8、蘸汁做好以后，浇在洋芋糍粑上，喜欢吃辣的朋友还可以放入油泼辣子，这样一份香喷喷的洋芋糍粑就做好了。

到此，以上就是小编对于洋芋糍粑四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋芋糍粑四川做法大全大全的3点解答对大家有用。