四川家常牛肉小炒做法大全,四川家常牛肉小炒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川家常牛肉小炒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川家常牛肉小炒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒牛肉的做法四川王刚？
2. 四川风吹牛肉做法？
3. 四川家常炖牛肉最正确做法？
4. 四川果汁牛肉怎么做？

炒牛肉的做法四川王刚？

1，准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用

2，碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟

3，打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下

4，准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用

5，生姜切成小片，大蒜切片，青红椒切成小段

6，调制一个料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，适量的食盐搅拌均匀备用

7，起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油，牛肉九成熟控油盛出备用

8，留底油，下入姜蒜青红椒爆香，加入适量的蚝油炒出香味

9，炒出香味后加入大葱煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出锅

用料：牛眼肉300g，京葱一根，生姜3片，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许（2小勺）。

1.牛眼排切1厘米见方的颗粒，洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时。

2.京葱切小段，热锅冷油爆香葱姜，腌制好的牛肉下锅翻炒，大约5分钟，牛肉炒熟即可起锅。

3.由于事先腌制过，因此无需再加任何调料，除非你认为味道不够，可以再加一点蚝油。

1、主料：牛肉300g、青椒250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量。

2、牛肉切片待用。

3、在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。

材料

主料：牛肉250g；

辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

步骤：

1

牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会

2

OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控

四川风吹牛肉做法？

1、将风吹牛肉用温热水泡5到10分钟，待牛肉变软后切成0.1厘米厚的薄片（大小、后薄均匀）；

2、调制风吹牛肉汁酱：将辣椒粉、姜、蒜、米用麻油淋香后，调和阿香婆制成油辣椒，芝麻炒熟待用；

3、水烧开后，将风吹牛肉汆水去除多余盐分，沥干水分装入器皿；

4、淋上调味汁（蒸鱼豉油、生抽、味精），再淋上油辣椒、麻油，最后撒上芝麻即可。

四川家常炖牛肉最正确做法？

1:先把红萝卜、马铃薯（白萝卜也可）削皮切块。番茄切块。葱切段，姜切片。洋葱切丝放旁边备用。

2:煮滚一锅水，放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。

3:另起一锅，下油。放入蒜头、姜片、辣豆瓣、干辣椒、番茄、五香粉、洋葱炒香后，放入牛肉块一起炒。关火。

4:拿出压力锅，把刚刚那锅倒入。加入花椒、八角、水、酱油、米酒、鸡汤块大火煮滚，中小火在煮个10-15分（牛肉煮太久会老）起锅加入少许香菜提香。

四川果汁牛肉怎么做？

果汁牛肉干的做法

将牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大块，放入清水中浸泡掉血水。加适量冷水放入锅中煮开，捞出洗干净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟捞出，留汤备用。

牛肉稍放凉后切成适合的大小。

将牛肉汤、80ML果汁、卤汁、葱束、老姜、胡椒粉、五香粉大火熬煮至浓稠，剩下三分之一的汤汁，加入牛肉，直到汤汁收干。

锅置火上，烧至五成热，加入牛肉炸至褐红色，外表酥香捞出。

锅中留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均匀，撒上炒芝麻即可。

到此，以上就是小编对于四川家常牛肉小炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川家常牛肉小炒做法大全的4点解答对大家有用。