重庆韭菜饼简单做法大全,重庆韭菜饼简单做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆韭菜饼简单做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆韭菜饼简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京韭菜饼做法？
2. 横山桥韭菜饼正宗做法？

南京韭菜饼做法？

南京韭菜饼的做法：

第一步：首先准备一把韭菜摘洗干净后摊开控干韭菜表面的水分，放一旁备用。

第二步：再准备300克面粉放入盆里，少加一点盐，增加面的筋性，倒入160克凉水，边加水边搅拌，这样更好掌握面的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，越揉上4~5分钟，面团表面光滑，像这样硬的面团多饧一会。

第三步：接下来我们准备一小把干粉条放入大碗里，倒入适量的热水把粉条泡软，另取一个碗打入2个鸡蛋，充分的搅散，起锅烧油，油热以后倒入搅散的鸡蛋液用筷子快速的翻炒成颗粒状，然后放凉备用。

第四步：接下来我们把晾干水分的韭菜切碎，切碎以后放盆里备用，泡好的粉条沥干水分也切成小段，切好之后和韭菜放在一个盆里。

五步：接下来倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮，加入一勺蚝油，少量十三香，适量盐再淋少许香油搅拌均匀即可，这样我们的韭菜馅就调好了。

第六步：把饧好的面团取出来放案板上，不要揉面，直接搓成长条状，切成6个大小相等的小面剂。

第七步：拿一个面剂按扁，擀成一个薄薄的大面皮，厚度大约一毫米就好了。

第八步：擀好后用保鲜袋盖上，防止风干，继续再擀一张同样大小的薄饼。

第九步：取其中的一张面饼，上面倒上调好的荠菜馅，用勺子摊到薄厚均匀，面皮比较薄可以多放一些馅料，四边留出一指的边。

横山桥韭菜饼正宗做法？

食材：韭菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、韭菜切碎，面粉，鸡蛋加水和成牛奶状，加半勺盐和十三香，搅拌均匀

2、锅内刷油，盛一勺面糊，在锅内摊开，一面定型翻面，两面呈金***即可

【烹饪食材】

韭菜，食用油，食盐，蚝油，香油，面粉，鸡蛋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的馅饼非常好吃，外酥里软，馅香十足，特别美味，一起来准备一下韭菜馅饼，需要用的烹饪食材，先准备一小把韭菜，韭菜可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，适量的食盐，蚝油，香油，接着准备300克面粉，两个鸡蛋就可以了。做韭菜馅饼不需要用到很多食材，就上面提到的这一些，准备完成之后，咱们接下来就可以开始烹饪了。

2、先把韭菜取出来，将它放到一个大盆中，加入适量的清水将其浸泡一下，尽量多浸泡一会，这样可以将韭菜清洗得特别干净，我们吃起来也比较放心。韭菜浸泡完成之后，用清水或者是食盐水将它轻柔地清洗2~3遍，这样韭菜就会变得特别干净了，农药残留也会变得比较少。

3、将已经洗净的韭菜取出来，放到案板上，先将它切碎，然后再放到一个大碗中。在这里还要提醒大家注意的一点是，韭菜碎要切得稍微碎一点，这样不仅吃起来口感好，而且韭菜的香味也特别浓郁。加入食用油有很多作用，最主要的有两个，第1个可以使馅料看起来特别有光泽，让人非常有食欲，第2个就可以防止韭菜出水，让它吃起来比较好吃。

4、韭菜中加入食用油并搅拌均匀之后咱们再向里面加点食盐，蚝油和香油，并将它们搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁，再取出一个大碗，碗中放入300克面粉，倒入温水，将其搅拌成絮状。

5、面粉搅成絮状之后，咱们就可以下手将它揉成面团了，面团要稍微柔软一点，然后放到一旁备用。在韭菜碗中打入两个鸡蛋并搅散，然后把饧好的面团切成两半，揉圆擀薄，擀成长舌型的面皮之后先平铺在案板上。

6、将咱们调好的馅料放在面皮上面摊平整，然后将其从长边折叠起来，再把边缘处捏紧，防止露馅，一个韭菜馅饼的生坯就做好了，将电饼锅取出预热，刷油放入饼坯，刷上油，小火烙5分钟，时间到翻一面再烙3分钟，8分钟的时间到了之后关火出锅切小块即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆韭菜饼简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆韭菜饼简单做法大全的2点解答对大家有用。