水煮牛肉重庆的做法大全,正宗重庆水煮牛肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮牛肉重庆的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮牛肉重庆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 李子柒水煮牛肉做法？
2. 清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃？
3. 重庆耙牛肉的做法？
4. 重庆牛肉面的牛肉怎么炖？

李子柒水煮牛肉做法？

主料

牛肉200克

辅料

黄豆芽50克

大白菜4片

金针菇150克

香菜适量

葱适量

1. 牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

2. 所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。

清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃？

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

食材明细 主料 牛肉一块 豆芽一小袋 香菜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 地瓜粉适量 郫县豆瓣酱适量 姜片适量 糖适量 清水适量 料酒适量 辣椒干适量 花椒适量 色拉油适量 微辣口味 溜工艺 半小时耗时 高级难度 水煮牛肉片的做法步骤

1 准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

3 香菜洗净切小段。

4 豆芽洗净沥干水分。

5 适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

6 加两饭碗的清水煮开。

7 把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

8 锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

9 下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

1.牛肉300克左右，我用的是牛上脑，应该比牛里脊要爽嫩。

2.牛肉半速冻，这样更容易片肉片。（这是一个小窍门，包括切肉丝也可以先速冻一下。）

3.牛肉片加姜丝，蒜末，两勺黄酒，一勺生抽，少量盐、白糖、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4.芹菜四五颗切段，菌菇两把。（配菜多少，种类可依据个人喜好）

5.锅中加水，加入菌菇和两个辣椒丁，加两勺黄酒烧开，中小火煮三五分钟，煮出菌菇的鲜味，再加一小勺白糖提鲜。

重庆耙牛肉的做法？

原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。

重庆耙牛肉的做法步骤：

第1步、牛腩肉切块。焯水备用。

第2步、牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。

第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。

第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。

第5步、放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、倒入生抽和老抽调味儿。

第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

重庆牛肉面的牛肉怎么炖？

准备食材：牛腱子肉或牛腩肉1000克、葱段、蒜瓣、姜片、香叶、草果、桂皮、丁香、八角、花椒、茶叶、食盐等。

将牛肉切成三厘米见方的小块，放入冷水里浸泡出血水后捞出控干水分。

炖锅加2000ml水然后放入牛肉，开大火，放入葱段、蒜瓣、姜片。

开锅后撇去血沫，用三片香叶、两枚草果、一块桂皮、三个丁香、两个八角、一撮花椒包一个调料包放到锅里。

另取一个袋子加入少许茶叶一起放到锅里。

开锅盖[_a***_]五分钟，放入一茶匙食盐，然后盖上锅盖改小火炖一个半小时，浓浓的牛肉汤就熬好了。

牛肉快炖好的时候，就可以煮面了。取200g湿面条或100g干面条，也可以自己和一小块面擀一点面条。

汤锅放半锅水，水开后加入面条，水量一定要适当的偏多些，面条煮出来才劲道。

开锅后加入少许盐，面条煮透后捞出，放入两颗青菜，烫半分钟捞出，放到面条上。

这时候牛肉炖好了，放三五块牛肉在面碗里，浇一勺牛肉汤，美味的牛肉面就好了。

到此，以上就是小编对于水煮牛肉重庆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮牛肉重庆的做法大全的4点解答对大家有用。