贵州茄子做法大全大全窍门,贵州茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州茄子做法大全大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州茄子做法大全大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州醋茄子做法？
2. 贵州铜仁的酸茄子怎么做？
3. 贵州蒸茄子的家常做法？
4. 贵州水煮茄子的做法？

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

贵州铜仁的酸茄子怎么做？

酸茄子怎么做 主料 茄子2个 辅料 大蒜4个醋150ml 酱油150ml盐4分之1勺 酸茄子的做法步骤 1.把茄子切成长块，蒸好。

2.把大蒜，醋，酱油，盐放在一起 3.搅拌 4.沾着吃

酸茄子怎么做主料茄子2个 辅料大蒜4个 醋150ml 酱油150ml 盐4分之1勺 酸茄子的做法步骤1. 把茄子切成长块，蒸好。

2. 把大蒜，醋，酱油，盐放在一起3. 搅拌4. 沾着吃

贵州省铜仁市的酸茄子的做法是:第一，选已经完全成熟了的茄子洗干净，并将其凉干。

第二，将凉干好的茄子全部切成像筷子头大小的颗粒，并将它铺开放在太阳下晒一下，等到半阴干状态时就收了，千万不要晒干。

第三，把用来装酸茄子的坛子洗干净，并把水滤干，然后把半阴干的茄子放入坛子里面，并密封好坛子，使其不会漏气，大概过十几天，酸茄子就可以出坛了。酸茄子一般是炒作吃，很下饭。

贵州蒸茄子的家常做法？

这个简单。先将茄子去蒂，洗净，一般切为两段，每段切进为4等份，放在盘中上蒸笼（锅）蒸10分钟左右，取出盘，将炒好的碎青椒与西红柿倒在茄子上面即可。在夏天是一个好下饭菜。

长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g

做法：

1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。

2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

贵州水煮茄子的做法？

大圆茄子 一个500克，红绿尖椒丝 各15克，葱丝 10克，蒜末 20克，干辣椒 少许，八角 3克，花椒 10粒，盐 2克，鸡粉 3克，糖 10克，酱油 10克，香醋 15克，花生油 15克。做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

到此，以上就是小编对于贵州茄子做法大全大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州茄子做法大全大全窍门的4点解答对大家有用。