四川馋嘴牛蛙的做法大全,四川馋嘴牛蛙的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川馋嘴牛蛙的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川馋嘴牛蛙的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄灯笼辣椒酱馋嘴牛蛙正宗做法？
2. 干锅馋嘴牛蛙正宗做法？

黄灯笼辣椒酱馋嘴牛蛙正宗做法？

牛蛙处理干净剪小块加入盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制20分钟，黃灯笼辣椒切成小段。

3.2大勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺料酒调匀待用。

4.热锅凉油，加入牛蛙中小火炸1分钟左右捞出。

5.油温再加热，从新加入牛蛙复炸几十秒。

6.炸牛蛙的油留少许加入黃灯笼辣椒，花椒煸香。7.再加入炸好的牛蛙翻炒十几秒。

8.加入调好的汁大火炒匀。

最后撒上熟芝麻就可以。

食材：

牛蛙、生姜、丝瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、葱末、小米辣、线椒、蒜子

黄灯笼辣椒酱馋嘴牛蛙正宗做法:

1、先把蒜子和生姜切片，把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，把泡野山椒切段，再把牛蛙斩成小块，丝瓜先剥皮再切滚刀块，放入装有凉水的盆中，这样丝瓜不会氧化变黑

2、锅中烧上开水，放入牛蛙块在锅中烫三十秒马上捞出，时间长牛蛙会变老。另起油锅，再放入姜片和蒜片、泡野山椒爆香，再放入牛蛙块翻炒片刻，然后放入一勺黄灯笼辣酱

3、再放入美极鲜、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯，再放入丝瓜段，翻炒入味，然后放入凉水，烧开后加入点老抽上色，再放入一勺糖提鲜，再淋上花椒油，然后放入青红椒圈

4、再勾点薄芡皆可装盆，最后撒上蒜末和葱末，再淋上热油。这样一盆又鲜又辣的馋嘴蛙就做好了

食材：甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克

调料：辣椒酱50克，红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉５克，湿淀粉5克。

做法

1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。

2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲洗干净，改刀重约10克的块，用盐3克、味精、料酒腌渍10分钟至入味，加生粉拌匀备用。

3、锅入沸水，入甘蔗条大火汆0.5分钟，捞出控水，垫入锅仔底。

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油；锅内留油15克，烧至七成热时下青、红椒块中火炒香，入调好的红咖喱酱、清水15克小火烧开，入盐、鸡粉、白糖调味，下牛蛙大火翻匀，加湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，出锅装入锅仔内，带煮好的鸡蛋面上桌。

干锅馋嘴牛蛙正宗做法？

主料：牛蛙两只

辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。

步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）

步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦

到此，以上就是小编对于四川馋嘴牛蛙的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川馋嘴牛蛙的做法大全的2点解答对大家有用。