大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豆豉鱼家常做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南豆豉鱼家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
整条草鱼豆豉鱼做法?
1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;
3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;
5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油;
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豉汁蒸黄角鱼的做法?
准备食材如下:塘角鱼1条,豆豉20克,大蒜5瓣,生姜1块,红辣椒1根,小葱1根,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,放入20克豆豉,加入蒜末,姜末,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制10分钟,再转移到薄盘子里面,放入上汽的蒸锅,大火蒸12分钟,出锅撒上葱花即可!
1、黄角鱼鱼洗净,洗干净腹中黑膜(野生的腹中没有黑膜),抽掉脊背中间的白筋(关键!这样鱼肉不腥)
2、去掉头尾,切成二指宽、二只厚的鱼块。(太厚不进味、太薄蒸熟容易碎)
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟(姜末多点味道好)4、干净的铁锅,放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。(炒过的大料更香)
6、用料理机打碎干辣椒等大料。(越细越好)
1将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。
2用酱肉,葱花,切碎的豆豉,加入适量的生抽,老抽,白糖,料酒调制成豉汁,淋在鱼上面。
3锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸6分钟。
4锅里加入适量的花生油,烧开后淋在鱼上面就可以出锅了。
豆豉鱼炒油麦菜的家常做法?
食材:豆豉鱼 油麦菜
做法:
1.先准备好油麦菜,洗净切段。再切点蒜末,另外呢,再准备一个豆豉鱼。
2.把鱼切成小块,把豆豉倒出来,备用。
3.起锅烧油,下入豆豉炒出香味,下入蒜末,加入油麦菜翻炒。
4.变色后呢下鱼块,加上盐,调味,最后呢,翻炒均匀即可出锅。
油麦菜: 400克 、 葱花。 10克 、 鲮鱼罐头 半份 、 海鲜酱油。 5毫升
烹饪步骤
步骤1
准备好葱花。
步骤2
油麦菜依个人喜好切成五段和六段。
步骤3
热锅凉油,放入切好的葱花炒香。
原 料:油麦菜500克、豆豉鲮鱼1/2罐、蒜头、生姜适量。
操 作:
1、油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片。
3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味。
4、倒入油麦菜,猛火煸炒。
5、放1小勺白糖。
6、放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了。
7、翻炒均匀,油麦菜断生即可关火。
8、装碟后即可食用。
豆食鱼的做法?
主料鲫鱼适量调料食盐适量料酒适量豆豉适量植物油适量芝麻适量豆豉鱼的做法1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时2.锅内倒油,多些,放入鱼儿,炸至红***即可,炸的时候少翻动,以免鱼肉翻烂不成形3.将炸好的鱼捞出装盆,锅内留少许油,放入豆豉炒香,再加入芝麻,炒均后连油一起倒在鱼上4.高压锅压30分钟即可
到此,以上就是小编对于云南豆豉鱼家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豆豉鱼家常做法大全的4点解答对大家有用。
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