重庆酉阳油炸粑粑做法大全,酉阳炸油粑粑来历

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酉阳油炸粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酉阳油炸粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酉阳油粑粑的特点？
2. 人们一般在什么时候炸油粑？
3. 茶油怎么吃？

重庆酉阳油粑粑的特点？

油粑粑是武陵山区土家人的特色美食。油粑粑体积小，便于携带，食用方便，是早期土家族人作为外出干农活时的干粮，油粑粑呈圆形，象征“圆满”，色泽金黄，象征“富贵”，所以它还是土家族人逢年过节敬神赠友的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。特别是长期在外地的土家族人，会有一种久违的家乡的味道。

油粑粑是酉阳的特色美食，过年几乎家家户户都会炸油粑粑，大人们围着油锅，用专门的铁提子炸油粑粑，小孩子则围在旁边，徒手抓着新鲜烫手的油粑粑吃得不亦乐乎，炸好的油粑粑用簸箕装好，每天的早餐就是它了。油粑粑工序简单，口味独特，呈圆形，色泽金黄。长期在外工作、学习的人，吃到油粑粑，仿佛有一种久违的家乡味道。

人们一般在什么时候炸油粑？

油粑粑，是将米浆油炸而成的一种食品，是重庆酉阳土家人逢年过节制作的特色美食。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。

一锅油，两三个带钩提子，还有一桶米浆就可以做出一盆美味的油粑粑。每年春节前，来自重庆酉阳的土家族妇女白序萍就开始忙碌着做这道特色小吃。

茶油怎么吃？

清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等； 烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道； 煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增； 茶油是人们从山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不饱和脂肪酸与矿物质，食用后能预防疾病也能抗氧化。

茶油正确吃法：（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。（四）烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。山茶油对人体很有益处的。而且属于温性的食物类。一般没什么不能同吃的。扩展资料：国家高级营养师陈渝现场讲解茶油营养知识。 记者 郭鹏 摄茶油有如此众多的好处，但该如何正确使用，如何合理搭配好的食材，如何使我们日常生活中的食物营养价值最大化？在新油压榨启动仪式上，来自中央电视台《天天饮食》栏目特约嘉宾主持，重庆电视台《食在重庆》栏目烹饪主持人，国家高级营养师陈渝给大家现场上了一堂营养课。陈渝表示，用茶油高温热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻，而如果以高温方式煎炒，橄榄油中的天然活性物质会因加热而遭到破坏。普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的单不饱和酸能与体内的分解醇素发生作用，被分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，清除体内多余脂肪血糖。参考资料：百度百科-茶油 （茶油）参考资料：人民网-酉阳：茶油飘香民致富 新年吃出健康来

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