大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常豆花火锅做法大全贵州的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常豆花火锅做法大全贵州的解答,让我们一起看看吧。
川味豆花火锅的做法?
1、原料:河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内,泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。
做法:
1、食材:黄豆100g,内脂豆腐500g,鸡腿菇60g,猪里脊肉250g,鹌鹑蛋150g,黄瓜100g,芹菜50g,牛肝菌50g,火腿肠200g,鱿鱼150g,花椰菜80g,莴苣80g,色拉油适量,盐适量,橄榄油适量,香菜末适量,姜适量,葱适量,芹菜末适量,鸡精适量,辣豆豉适量,高汤1000ml
2、提前泡好黄豆,放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开,加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主,还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘
6、煮好鹌鹑蛋剥皮装盘。将黄瓜切成长片状放入盘中(黄瓜是三鲜之一鲜)
7、火腿肠切片状(火腿肠也是鲜美之一)。再将鸡腿菇用手撕成片状
8、四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃,很香哟!(也可以直接吃)
9、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味,吃三鲜豆花喝豆汁吧
重庆豆花火锅正宗做法?
1 重庆豆花火锅有正宗的做法。
2 做法需要准备豆花、鸡腿肉、火锅底料、辣椒、蒜头、生姜等材料,首先将鸡腿肉煮熟切片备用,然后用香油、辣椒、蒜头、生姜爆香,加入火锅底料和适量水煮开,再将豆花放入锅中,煮至豆花卷曲,再加入切好的鸡肉片即可食用。
3 重庆豆花火锅是一种独特的火锅口味,口感清爽,辣味十足,是一道值得尝试的美味佳肴。
主料:豆花2000克,猪肚、火腿、鲜香菇、鲜鸡菌各50克,猪腿肉、草鱼肉各100克,酥肉、玉兰片、泡酸菜各50克
调料:大葱、老姜、料酒各25克,鸡汤、盐、胡椒粉、猪油、淀粉、野山
椒、香油、小葱、红油辣椒、油酥豆豉蓉、蒜泥、大头菜粒、油酥黄豆各适量
1. 重庆豆花火锅有其特有的正宗做法。
2. 在煮锅前需要先用猪油爆香葱姜蒜,放入豆瓣酱和花椒粉炒香。
然后加入适量的高汤和豆花,煮至豆花变热出锅,再放入蔬菜、豆皮和肉类等食材煮熟即可。
3. 还可以根据个人口味加入辣椒油、豆豉酱等调料进行调味。
此外,花生酱、醋等也是搭配火锅的好选择。
到此,以上就是小编对于家常豆花火锅做法大全贵州的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常豆花火锅做法大全贵州的2点解答对大家有用。
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