云南泡辣椒的做法大全,云南泡辣椒的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南泡辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 求云南泡大蒜的做法？
2. 云南串串烧做法？
3. 云南泡橄榄的做法？
4. 云南泡白菜的做法？

求云南泡大蒜的做法？

食材准备：

大蒜 40头，酱油 1000克，醋 500克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克

做法步骤：

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下；

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮

1、大蒜清水泡一晚上，第二天控干水分备用。配料:盐，白糖，醋，酱油，辣椒面，大蒜一头。把控干水分的大蒜放入腌制的容器中

2、然后把盐，酱油，醋，白糖，辣椒面放在锅里煮热，等凉了后，倒在大蒜上。没过小蒜就可以，然后密封好放在阴凉处。一般半个月后就可以吃了。

3、就是这么简单，但是可能等待时间有点长，那朋友们就多做点，等待的过程也变得愉快起来哦。

云南人泡蒜的方法；有酱油泡蒜，有糖蒜之分。

1酱油泡蒜。

选择饱满的蒜头，择去外皮，酱油烧开冷至常温，放入择好的大蒜，密封一段时间即可。

（熬酱油可选择放入适量大料，八角调料）2糖蒜可加红糖。

云南串串烧做法？

1、串串预处理

肉类：冷水浸泡2小时左右，焯水3分钟，捞起清洗干净，切好形状。

素菜：直接清洗干净，切好形状。

穿串可以卤好前穿，也可以卤好后穿，都可以，个人建议卤好后穿。

2、调卤水

黄栀子水：黄栀子10克放入锅中加入300克水，煮8-10分钟即可，过滤一下，只留水、残渣不要，这个是上色用的。

卤料包：丁香5克、荜茇10克、小茴香10克、八角20克、肉桂18克、草果13克、肉果10克，山奈10克、白芷12克、花椒20克、香叶8克，良姜10克。

上面的香料洗干净，用温水泡10分钟，捞起，装入香料袋即可

卤水：10千克水倒入桶中，开大火，放入卤料包、全部黄栀子水，麦芽糖200克，豆瓣酱100克、黄豆酱100克，盐200克，鸡精100克，菜籽油200克，姜50克，蒜50克、烧开后，用小火煮40-50分钟即可卤食材

3、卤串

将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

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把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

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做法

1、鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的块状。

2、彩椒也同样切成大小基本一致的块状。

3、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉。

4、将鸡肉和调料抓透，腌制15分钟左右。

5、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上。

6、烤盘刷橄榄油，将烧串放在烤盘上。

7、烤箱预热200度，将烤串放进去烤15分钟左右。

8、取出后，刷上甜辣酱即可。

小诀窍

云南泡橄榄的做法？

盐水泡滇橄榄

野生滇橄榄挑出坏的，洗净晾干。

装入高温蒸煮或者开水烫过的容器，保证无生水无油，装入滇橄榄和适量盐（盐可稍微多一点），倒入凉白开没过滇橄榄，密封，待颜色变黄就可以吃了！

天热了，二十天左右算变黄就可以吃了！

云南泡白菜的做法？

食材:一颗***，苹果两个，雪梨一个，洋葱一个，一整个大蒜，一块生姜，鱼露，虾酱。糯米粉，辣椒粉。（虾酱，鱼露，辣椒粉，可以网上买一整套比较方便）

1.将***切成四块或者六块，随自己喜欢。

2.水里放入100克，约5勺，自己尝一下反正水咸了就行了。

3.将***放入盐水中浸泡4个小时

4.浸泡好的***用凉白开或者纯净水洗干净

5.洗干净的***滤水一小时

6.将苹果，雪梨，洋葱切块，大蒜剥皮，生姜削皮

7.将处理好的食材都放料理机加水打成泥（没有料理机的把苹果、梨、蒜、姜、去皮剁成末待用。）里边加入加入鱼露约30lm三勺左右再加虾酱，约30克

8.熬糯米糊糊，用了一杯糯米粉，锅里加水1000lm约一个汤碗那么多，水热就倒入糯米粉，一边倒入一边顺着一个方向搅动

9.小火煮糯米粉，不停地顺着方向搅动，以防糊了，煮到全部变色就煮熟了，关火放凉

到此，以上就是小编对于云南泡辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡辣椒的做法大全的4点解答对大家有用。