重庆烧饼的做法大全窍门,重庆烧饼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧饼的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烧饼的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧饼正宗做法？
2. 重庆烧饼的制作方法和配方？

重庆烧饼正宗做法？

传统的发面烧饼的做法都是***用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是***用发酵泡打粉快速发酵面团。

通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。

烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。

原料：面粉半斤；

辅料：酵母一包，花生油，芝麻，芝麻酱，烧烤酱

制作步骤：

1、揉面团，拿一个大点的盆子，把面粉倒入，然后加入适量的水喝发酵粉和均匀，最后把面粉揉成团，然后盖上盖子最好能在略高室温的条件下发酵一会，不需要发到做馒头包子那么厉害，所以时间可以短点；

2、把发酵好的面粉揉成长条行的小团；

3、然后用擀面干把长条形的面团压扁，接着在面皮的一面涂上芝麻酱和烧烤酱；

4、把涂好酱的面皮像裹春卷一样包起来，接口处可以适当拿点面浆粘下，这样封好不容易打开，然后把包好的面皮擀扁；

5、接着在在表面涂上一层芝麻酱和烧烤酱，然后按着长条行方向卷起来，接口同样用以上方法处理；

6、卷好之后把它立起来，然后垂直按压，注意别压散了，压好之后就成了饼状了；

7、此时在按压好的饼上涂一层烧烤酱，然后在沾上适量的芝麻；

重庆烧饼的制作方法和配方？

传统的发面烧饼的做法都是***用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是***用发酵泡打粉快速发酵面团。

通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。

烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。

到此，以上就是小编对于重庆烧饼的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧饼的做法大全窍门的2点解答对大家有用。