四川青椒鱼做法与大全,四川青椒鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川青椒鱼做法与大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川青椒鱼做法与大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒鱼块的家常做法川味？
2. 麻辣青椒鱼正宗做法？
3. 香辣尖椒鱼正宗做法？
4. 重庆青椒鱼的做法？

青椒鱼块的家常做法川味？

川味青椒鱼块的家常做法如下

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。

2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。

麻辣青椒鱼正宗做法？

主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、 小葱适量、花生油适量

辅料：菜花250克、土豆2个、猪血250克、 冬瓜250克、青椒鱼调料1包

青椒鱼做***宗做法步骤：

步骤1、准备好配菜，蒜头切成蒜末

步骤2、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨

香辣尖椒鱼正宗做法？

主材：

鱼软边肉1块，二荊条300克，鲜青花椒50克，大蒜4瓣，老姜4片。

辅料

菜籽油1/2汤匙，红苕淀粉3茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙。

步骤1

翘壳鱼；

步骤2

去鳞、去鳃，破腹去除內脏；

步骤3

按头、尾、软硬边分解。

重庆青椒鱼的做法？

重庆青椒鱼做法如下:

步骤 1 打整好的新鲜整鱼（乌鱼、鲶鱼、龙利鱼都可以）清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼身肉片开；鱼头鱼尾和鱼骨剁成小块，用料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制；鱼身肉鱼皮朝下鱼肉朝上片成“蝴蝶片”（第一刀切到鱼皮处即收刀，不要切断，第二刀切断），用白酒醉两三分钟后充分冲洗去酒味儿（下手轻点哦，亲爱的们），再用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制；

步骤 2 炒锅热油，放入腌好的鱼头尾骨，煎至表面金黄，掺入鲜汤或清水烧开，撇去浮末，转入砂锅，慢熬；

步骤 3 熬鱼骨汤时，青二荆条切圈，香葱白切段、叶切花，姜蒜切碎，准备适量干花椒粒、干辣椒、八角、山柰、桂皮、香叶，新鲜青花椒粒冲洗沥干；

步骤 4 袋装土豆粉宽水煮至半透明，沥出过凉，浸泡在凉开水中备用；

步骤 5 炒锅热油，待油稍降温，小火，倒入干辣椒、干花椒粒、八角、山柰、桂皮和香叶，炸出香味后，滤去固形物不要，留油备用；

首先主料：青椒鱼可以用草鱼或者鲈鱼。

个人认为，鲈鱼做出来的青椒鱼最是美味！ 

辅料：鲜青辣椒、鲜花椒、食盐、味精、植物油、蒜蓉、生抽等。

 具体做青椒鱼的方法：

 1、鲈鱼宰杀洗净好后，用盐水与水淀粉腌制5分钟，然后加入味精上锅清蒸。

 2、蒸好的鲈鱼放到一个器皿中。

 3、炒锅里倒入植物油，鲜青辣椒切成小圆段，与花椒、蒜蓉一起进锅煸炒，炒香趁热倒入盛鱼的器皿中，刺啦一声香味就爆出来了。

到此，以上就是小编对于四川青椒鱼做法与大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川青椒鱼做法与大全的4点解答对大家有用。