云南的油炸肉做法大全,云南油炸肉的做法***窍门

dfnjsfkhak 2024-10-01 16

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南的油炸肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南的油炸肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南油炸三线肉的正宗做法?
  2. 正宗云南炸酱肉的做法?
  3. 云南猪皮油炸脆皮的做法?
  4. 云南油炸新鲜牛肉的做法?

南油炸三线肉的正宗做法?

1 没有一个统一的正宗做法2 因为云南地域辽阔,不同地区对于油炸三线肉的配料和做法也有所不同,例如有的加入糖水酱油五香粉、青蒜等调料,而有的则不加。
同时各家烹饪师傅也有自己的秘方,因此做***有所差异。
3 做法的一般来说,做油炸三线肉时,先将猪肉切成三根细条状,腌制一段时间,然后热油炸至表皮金黄酥脆即可。
为了保证口感,猪肉要挑选瘦肉、肥瘦相间的部位,切的越细越好,而腌制的时间应该根据自己的口感需求来调整。

正宗云南炸酱肉的做法?

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(图片来源网络,侵删)

  准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

  1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁

  2.将准备好的葱切成葱花可以分成两份备用

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  3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱,因其甜咸程度适中,做炒酱是最好的。

  4.在黄豆酱中加入水调匀备用,可以酱水的比例为2:1,如果水加的过多,那么在炒酱的时候多熬一会即可。

  5.锅中加油后,放入调料2个,花椒20-30粒,3片香叶,用小火炒出香味,变色的时候,捞出。

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  6.加入一份的葱花继续炒香。

  7.大火加入五花肉沫,炒出肉中的水分,改为中火,继续煸炒,当肉变金黄时加入少量酱油,让肉变色,继续煸炒。

  8.加入调好的黄豆酱,中火不断的翻炒,因为容易糊,炒五分钟以后转小火。

步骤

准备昭通

步骤 2

热锅凉油下肉酱炒散

步骤 3

这是刚下锅的肉末,因为肉末中有水份,所以油呈浑浊状,此时中火慢炒把水份炒干

步骤 4

这时水份已经炒干,油呈清亮状,并且肉末中的肥肉已经开始吐油,这样做的目的是为了能长期保存,不会长毛

步骤 5

此时下入配好的酱和姜末,继续翻炒均匀

云南猪皮油炸脆皮的做法?

以下是制作云南猪皮油炸脆皮的一般做法:

1. 准备猪皮:将猪皮洗净,用刀刮去猪皮上的毛发和杂质。然后将猪皮切成适当大小的块状。

2. 煮猪皮:将切好的猪皮放入一锅开水中,加入适量的盐,煮沸。煮沸后,继续煮猪皮约10-15分钟,直到猪皮变软。

3. 刮去脂肪:将煮熟的猪皮取出,用刀刮去猪皮上的脂肪。刮去脂肪后,猪皮会变得更薄更透明。

4. 晾干:将刮去脂肪的猪皮放在通风处晾干,让猪皮表面的水分蒸发。

云南油炸新鲜牛肉的做法?

主料: 牛肉(肥瘦) 500克。

调料: 酱油 100克, 白砂糖 50克 ,花生油 50克 ,盐 3克 ,味精 1克 ,番茄汁 10克, 各适量。

炸牛肉的做法:

1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈金红色,即捞起沥干油。

3.把炸好的牛肉摆在碟上,再淋上番茄汁,即可食用

到此,以上就是小编对于云南的油炸肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南的油炸肉做法大全的4点解答对大家有用。

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