云南的油炸肉做法大全,云南油炸肉的做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的油炸肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南的油炸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南油炸三线肉的正宗做法？
2. 正宗云南炸酱肉的做法？
3. 云南猪皮油炸脆皮的做法？
4. 云南油炸新鲜牛肉的做法？

云南油炸三线肉的正宗做法？

1 没有一个统一的正宗做法2 因为云南地域辽阔，不同地区对于油炸三线肉的配料和做法也有所不同，例如有的加入糖水、酱油、五香粉、青蒜等调料，而有的则不加。
同时各家烹饪师傅也有自己的秘方，因此做***有所差异。
3 做法的一般来说，做油炸三线肉时，先将猪肉切成三根细条状，腌制一段时间，然后热油炸至表皮金黄酥脆即可。
为了保证口感，猪肉要挑选瘦肉、肥瘦相间的部位，切的越细越好，而腌制的时间应该根据自己的口感需求来调整。

正宗云南炸酱肉的做法？

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　　准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

步骤一

准备昭通酱

步骤 2

热锅凉油下肉酱炒散

步骤 3

这是刚下锅的肉末，因为肉末中有水份，所以油呈浑浊状，此时中火慢炒把水份炒干

步骤 4

这时水份已经炒干，油呈清亮状，并且肉末中的肥肉已经开始吐油，这样做的目的是为了能长期保存，不会长毛

步骤 5

此时下入配好的酱和姜末，继续翻炒均匀

云南猪皮油炸脆皮的做法？

以下是制作云南猪皮油炸脆皮的一般做法：

1. 准备猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的毛发和杂质。然后将猪皮切成适当大小的块状。

2. 煮猪皮：将切好的猪皮放入一锅开水中，加入适量的盐，煮沸。煮沸后，继续煮猪皮约10-15分钟，直到猪皮变软。

3. 刮去脂肪：将煮熟的猪皮取出，用刀刮去猪皮上的脂肪。刮去脂肪后，猪皮会变得更薄更透明。

4. 晾干：将刮去脂肪的猪皮放在通风处晾干，让猪皮表面的水分蒸发。

云南油炸新鲜牛肉的做法？

主料: 牛肉(肥瘦) 500克。

调料: 酱油 100克， 白砂糖 50克 ，花生油 50克 ，盐 3克 ，味精 1克 ，番茄汁 10克， 各适量。

炸牛肉的做法:

1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈金红色,即捞起沥干油。

3.把炸好的牛肉摆在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。

到此，以上就是小编对于云南的油炸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的油炸肉做法大全的4点解答对大家有用。