重庆菜简单做法大全大全,重庆菜的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜简单做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆菜简单做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小碗菜菜谱？
2. 重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？
3. 重庆叶叶咸菜做法？
4. 重庆人最喜欢做的家常菜有哪些？

重庆小碗菜菜谱？

        重庆小碗菜菜谱有七彩大福（黑色，绿色，粉色，紫色，青色，***，金色），烤牛肥肠火锅，鲜奶奶油三明治，香草香橙三明治，甜鱼糕，辣鱼糕。

重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

重庆江湖菜中的干烧鲫鱼是一道非常受欢迎的菜品，以鲜香、麻辣、干香著称。下面为您提供一个基本的干烧鲫鱼的做法，您可以根据个人口味进行调整：

【材料】

- 鲫鱼：1-2条（根据人数）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青蒜或葱：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 酱油：适量

首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净淋干水分备用。

锅中加油烧热，放入姜蒜、干辣椒和花椒煸炒出香味后捞去，放入切好的菜干翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和少量鸡精调味，再加入清水，烧开后放入鲫鱼，小火慢炖至鱼熟透，最后撒上葱花即可。此菜干烧鲫鱼口感鲜美，汤汁浓郁，鱼肉香嫩口感好，是一道美味的家常菜。

首先将鲫鱼清洗干净，切片备用；热锅凉油，放入姜蒜末爆香；放入豆瓣酱、辣椒粉炒匀；倒入清水，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，烧开后放入鲫鱼片煮至七八成熟；加入豆皮、香菇、青蒜、红椒等配菜，继续煮至菜熟，汁浓即可出锅。重庆江湖菜干烧鲫鱼是一道口感鲜美、辣爽开胃的特色菜肴，尤其适合夏季食用，具有开胃消食的作用。

首先将鲫鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟，干香菇泡软备用。

热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒，加入干辣椒和干香菇炒香，接着放入鲫鱼块翻炒，倒入料酒和老抽，加入盐和糖调味，再倒入适量开水，烧开后加入菜干继续翻炒，中火烧至收汁即可。菜香浓郁，鱼肉鲜美，鱼清甜而不腥，十分可口。

重庆叶叶咸菜做法？

重庆叶叶咸菜的做法如下：

1、把准备好的叶子菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵叶子菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把叶子菜放入到干净的坛子中。

2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有叶子菜的坛子中，让调味汁全部没过叶叶菜。

3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。

4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。 

重庆人最喜欢做的家常菜有哪些？

川菜名扬天下，虽然重庆人不可能在一餐中把所有的菜都做了，但是以下几个，还是能在重庆人的餐桌上常见到的。

1、辣子鸡

辣子鸡川渝地区的特色传统名肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

2、回锅肉

这个是很常见的，不会做回锅肉等于不会做川菜。

3、麻婆豆腐

制作成本比较低，豆腐一定要选很嫩的豆腐，这样的豆腐做出来不但细嫩爽滑，而且醇香美味！也是食客们最喜欢的菜。

我不是重庆人，但是听说这道蚂蚁上树好像是重庆的家常菜吧！下面为您分享一下做法，不知道正宗不正宗，请见谅！

蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品，用粉丝和肉末加辣[_a***_]酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬

准备用料

主料：猪肉馅 100克 粉丝 100克

辅料：油 1勺 盐、鸡精 半勺 葱花 少许 生抽 2勺 辣椒粉 1勺

蚂蚁上树的做法如下

1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

到此，以上就是小编对于重庆菜简单做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜简单做法大全大全的4点解答对大家有用。