铁板鱿鱼四川做法窍门大全,四川铁板鱿鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁板鱿鱼四川做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板鱿鱼腿的做法？
2. 铁板鱿鱼辣椒面配方？
3. 铁板鱿鱼须家常做法？
4. 铁板蒜苔鱿鱼须家常做法？

铁板鱿鱼腿的做法？

食材：鱿鱼腿（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克

铁板鱿鱼腿的做法步骤：

1.将鱿鱼放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可，铁板鱿鱼腿就做好了。

铁板鱿鱼辣椒面配方？

铁板鱿鱼辣椒面是一道美味的中式菜肴，下面是一种常见的配方：

材料：

- 300克鱿鱼

- 适量的辣椒面（根据个人口味调整）

- 2颗大蒜，切碎

- 适量的葱花

- 适量的生姜，切碎

- 适量的植物油

- 适量的盐和糖

- 适量的生抽（或者酱油）

铁板鱿鱼须家常做法？

主料：

鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克

调料：

盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克

做法：

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。

2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅***，水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

1、先把生姜切片，再把蒜子拍散切末，京葱切末，线椒和美人椒切去两头再切段，洋葱一半切丝一半切滚刀块，再把鱿鱼须当中的眼睛和嘴巴剪去，再剪成三到四厘米长的小段，然后把鱿鱼须用清水洗干净，控干水分备用

2、再在铁板上包上一层锡纸。锅中放入清水，等水烧开后倒入鱿鱼须，再放入料酒去腥，把鱿鱼烫三十秒马上捞出。再把铁板放在灶台上用小火加热

3、另起油锅，放入京葱末、姜末和蒜末爆香，再放入辣椒酱炒出红油，然后放入一勺海鲜酱、少许蚝油，这时再放入鱿鱼须翻炒入味，再放入适量生抽、老抽、料酒、洋葱块、青红椒段继续翻炒断生。然后放入一勺糖提鲜，撒上白胡椒粉

4、再烧热的铁板上倒入点芝麻油，放上洋葱丝，再把烧好的鱿鱼须放在铁板上。这样一盘又香又辣的铁板鱿鱼须就做好了

铁板蒜苔鱿鱼须家常做法？

主料：鱿鱼须3个、蒜苔200克、红辣椒4个

辅料：姜适量、大蒜适量、孜然粉适量、豆瓣适量、酱油适量

做法：

1. 将鱿鱼泡水中，冲洗干净

2. .剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬

3. 把鱿鱼须切成小段，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水

4. 将蒜苔洗净切段，控水

5. .将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片

6. 将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分

7. 鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！

到此，以上就是小编对于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的4点解答对大家有用。