铁板鱿鱼四川做法窍门大全,四川铁板鱿鱼的做法

dfnjsfkhak 2024-10-01 16

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍铁板鱿鱼四川做法窍门大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 铁板鱿鱼腿的做法?
  2. 铁板鱿鱼辣椒面配方?
  3. 铁板鱿鱼须家常做法?
  4. 铁板蒜苔鱿鱼须家常做法?

铁板鱿鱼腿的做法?

食材:鱿鱼腿(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

铁板鱿鱼腿的做法步骤

铁板鱿鱼四川做法窍门大全,四川铁板鱿鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

1.将鱿鱼放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用

3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可,铁板鱿鱼腿就做好了。

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(图片来源网络,侵删)

铁板鱿鱼辣椒面配方

铁板鱿鱼辣椒面是一道美味的中式菜肴,下面是一种常见的配方:

材料:

- 300克鱿鱼

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(图片来源网络,侵删)

- 适量的辣椒面(根据个人口味调整)

- 2颗大蒜切碎

- 适量的葱花

- 适量的生姜,切碎

- 适量的植物油

- 适量的盐和糖

- 适量的生抽(或者酱油

铁板鱿鱼须家常做法?

主料:

鱿鱼须450克,洋葱50克,小米椒40克,葱10克

调料

盐3克,味精10克,白糖5克,花生酱6克,玫瑰露酒12克,色拉油1000克,黄油豆瓣油各20克,孜然粉、香油花椒油各5克

做法:

1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花。

2、锅内 放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅***,水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸,上面放黄油 和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

1、先把生姜切片,再把蒜子拍散切末,京葱切末,线椒和美人椒切去两头再切段,洋葱一半切丝一半切滚刀块,再把鱿鱼须当中的眼睛和嘴巴剪去,再剪成三到四厘米长的小段,然后把鱿鱼须用清水干净,控干水分备用

2、再在铁板上包上一层锡纸。锅中放入清水,等水烧开倒入鱿鱼须,再放入料酒去腥,把鱿鱼烫三十秒马上捞出。再把铁板放在灶台上用小火加热

3、另起油锅,放入京葱末、姜末和蒜末爆香,再放入辣椒酱炒出红油,然后放入一勺海鲜酱、少许蚝油,这时再放入鱿鱼须翻炒入味,再放入适量生抽、老抽、料酒、洋葱块、青红椒段继续翻炒断生。然后放入一勺糖提鲜,撒上白胡椒粉

4、再烧热的铁板上倒入点芝麻油,放上洋葱丝,再把烧好的鱿鱼须放在铁板上。这样一盘又香又辣的铁板鱿鱼须就做好了

铁板蒜苔鱿鱼须家常做法?

主料:鱿鱼须3个、蒜苔200克、红辣椒4个

辅料:姜适量、大蒜适量、孜然粉适量、豆瓣适量、酱油适量

做法:

1. 将鱿鱼泡水中,冲洗干净

2. .剥去鱿鱼的外层的粘膜!剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬

3. 把鱿鱼须切成小段,我用的是鱿鱼头部,所以要所里面的眼睛和硬壳去掉,反复冲洗干净,控水

4. 将蒜苔洗净切段,控水

5. .将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片

6. 将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分

7. 鱿鱼打卷后,锅中会出很多水,把鱿鱼盛出盘中,把锅里的水倒掉,洗干净锅,放入油,等油热后把鱿鱼重新倒入锅中,放入姜片

到此,以上就是小编对于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于铁板鱿鱼四川做法窍门大全的4点解答对大家有用。

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