大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南烤茄子的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南烤茄子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南自助烧烤做法?
云南自助烧烤做法?
一.配方
胡萝卜 (适量),孜然粒 (适量),椒盐 (适量),葱白 (适量),姜 (适量),BBQ烧烤酱 (适量),蛋黄 (一个)
二.方法步骤
1.很多烧烤的食物都需要提前腌制,要想烤出来的东西味道好,腌制步骤不可少,葱姜全部切末备用。
2.胡萝卜是为了食物增加的风味,去腥。
3.花雕酒,在腌制中为了去腥,增香。
4.蛋黄,涂在食物的表面起酥用。
5.椒盐,食物烤的半熟的时候撒上去
6.孜然粒,食物烤好前撒入,增加特殊的香味
云南烧烤小豆腐做法?
“豆腐香料”的配置:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。调制方法:
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
云南烧烤十大必点?
第一,烤豆腐(包浆豆腐 石屏豆腐 建水小豆腐必点一样)
第二,烤洋芋
第三,小瓜
第四,韭菜
第五,小肉串(昭通小肉串)
第六,烤鸡脚
第七,炒米线
第八,鸡脚筋
第九,烤罗非鱼
第十,烤五花肉
云南烧烤腌制配方?
1、首先把要做的肉切成片状或者条状,并用叉子将肉叉一下,帮助其入味;
2、然后将肉中加入以下调料:适量的盐、料酒、酱油、葱油、姜油和蒜油;少许的糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉和淀粉。用手将肉抓匀,放入冰箱腌制6小时左右;
3、在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉,或者其他香料即可。
到此,以上就是小编对于云南烤茄子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南烤茄子的做法大全的4点解答对大家有用。
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