油炸粑的做法大全贵州,贵州油炸粑怎么做***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸粑的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸粑的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小吃油炸粑怎么做？
2. 炸粑家常做法？
3. 内江绿豆油炸粑做法？
4. 内江油炸粑的详细做法？

贵州小吃油炸粑怎么做？

贵州小吃油炸粑具体制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：

1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油炸粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若用大火炸又会外焦内不熟。

炸粑家常做法？

一、用料面粉300克、白萝卜1个、食盐5克、葱1棵、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、香油半勺、水适量、植物油适量。

二、做法1、萝卜去皮擦成丝备用。

2、萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制出水份后将水沥掉备用。

3、面粉中加入清水慢慢搅拌。

4、将面粉调成可以流动的糊状即可。

5、勺子中加入少许面糊铺底。

6、面糊上放入萝卜丝。

7、面上再浇上一层面糊。

8、热油下锅炸制。

9、等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可

内江绿豆油炸粑做法？

首先第一步要准备绿豆，食用油，糯米等必备的食材，第二步接着把糯米和水揉成面团，做成糍粑的原料，第三步接着放油热锅，放入绿豆粉，这样美味的内江绿豆油炸粑就大功告成了。

首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。

2.

再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡一个晚上，把水控干，在蒸屉里放入纱布，把绿豆放入纱布里摊平整，在上面戳几个小孔透气，这样能熟得更快。

3.

蒸锅里多放一些水，把绿豆放在下面一层，然后再把糯米放在上面一层，盖上锅盖，上汽之后先蒸30分钟，蒸好以后在糯米上面加入一碗开水拌匀，再盖上锅盖蒸20分钟。（加开水的目的是为了让糯米吸收水分，蒸出来更加软糯。）

4.

蒸好以后把糯米饭盛入一个大一点的盆里，用擀面杖使劲的捶打，把糯米饭打成糯米糊。这

内江油炸粑的详细做法？

步骤一

绿豆和糯米提前一晚泡发好，泡好的绿豆洗净，加入没过绿豆约三厘米的水，放入生姜片开始煮。

步骤 2

煮至绿豆开花，水剩下不多时，开始翻炒，注意用小火，容易炒糊。

步骤 3

炒至无水且浓稠时关火。

步骤 4

加入盐，五香粉，花椒粉（不喜欢花椒的可不加），搅拌均匀，再分两次撒上糯米粉拌均匀放凉后备用。

步骤 5

将豆绿馅团成约乒乓球大小的圆球备用，建议可以一次性多做一些馅，团圆后放冰箱冷冻起来，下次直接用就行了。

到此，以上就是小编对于油炸粑的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸粑的做法大全贵州的4点解答对大家有用。