大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸡脚煲的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡脚煲的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南凉拌舂鸡脚做法?
手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚,吃货赶紧收藏起。
食材:
焯过水的鸡脚,西红柿一个,空心菜适量,胡萝卜一个,冲天椒适量,青柠檬两个,小米椒适量,香菜适量,豇豆适量,大蒜适量。
步骤:
第一步,先食材一道道慢慢加进杵臼。
第二步,开始慢慢捣鸡脚,捣的骨肉分离就差不多了,慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖,就入味了。
第三步,将弄好的鸡脚盛起来,撒上一些花生就差不多啦。
添加了一些的新鲜时蔬,舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚,入嘴还有满口的新鲜感,能吃到自己做的舂鸡脚,感觉非常有意义。
云南剁椒鸡脚做法?
云南街头小吃剁椒鸡脚的做法步骤
步骤 1:先把鸡爪清洗赶紧,然后把鸡爪的指甲用刀剁掉,在中间用刀划一下
步骤 2:把处理好的鸡爪放清水加生姜、葱、盐、料酒、煮10分钟。(煮好的鸡爪放冷水里泡一泡,鸡爪才会QQ的不会烂)
步骤 4:冷油下草果、香叶、八角、花椒爆出香味后捞出香料后留油备用
步骤 5:在炸过香料的油里下蒜末跟小米辣末小火慢炒,(火千万不能大,蒜末炒焦了会有苦的味道)
云南柠檬鸡爪的正宗做法?
1、柠檬凤爪制作材料:凤爪300克、柠檬2个(一个挤汁,一个切片)、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油。主打材料***。
2、提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净,去掉指甲。姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。
5、另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
主料:鸡爪适量、柠檬一个
辅料:米椒适量(青色红色)、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻,清洗干净
2.剪指甲,习惯性动作,不剪难过。
鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时,最好用冰水泡出来鸡爪更脆
2葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用
3葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用
4葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用
6保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味
云南椿鸡爪怎么做?
1, 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。 ?? ?
2,接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。 ?? ??
3,煲滚卤水汁, 试味略增添调味料,放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
到此,以上就是小编对于云南鸡脚煲的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡脚煲的做法大全的4点解答对大家有用。
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