贵州新式火塘的做法大全,贵州火塘做饭***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州新式火塘的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州新式火塘的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做贵州酸汤？
2. 怎么制作好喝的油茶？
3. 侗族当地的环境？

怎么做贵州酸汤？

做贵州酸汤的步骤如下：

材料：猪肉（500克）、酸笋（300克）、土豆（250克）、番茄（100克）、青红椒（各适量）、葱、姜、蒜、料酒、醋、盐、鸡精、辣椒粉、木耳等。

做法：

1. 猪肉洗净，切块，放入锅中焯水去腥味，捞出备用。

2. 酸笋切成小段状，用开水焯过，放入凉开水中浸泡后备用。

步骤 1

小南瓜切丝 西红柿切片

步骤 2

把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。

步骤 3

西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）

步骤 4

答：鱼（草鱼、鲤鱼等）

酸汤料（白酸汤或红酸汤）

辣椒、姜、蒜、葱等调料

盐、味精、鸡精等调味品

步骤：

将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

准备酸汤料。白酸汤是用米汤或淘米水加无叶蔬菜存于水桶、竹筒、瓷缸或坛内放置在火塘边，每天煮饭时把米汤或淘米水放入其中，以后便自然发酵而成。红酸汤则是以山地番茄、红辣椒为主，佐以花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料配制而成，盛于土坛瓦罐中待用。

将酸汤倒入锅中，加入适量的水，放入辣椒、姜、蒜、葱等调料，煮开后放入鱼。

等鱼煮熟后，加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，再煮片刻即可出锅。

贵州酸汤的口感酸辣可口，汤汁清爽，鱼肉鲜嫩，是一道非常受欢迎的贵州特色菜肴。

怎么制作好喝的油茶？

每个地方的油茶都不一样，我们那得油茶是取刚刚萌发出来的新芽嫩叶来制作的。

1、从茶树上取下新芽茶叶备用（没有的可以用现有茶叶不过口感没有嫩叶好）。

2、炒茶叶然后用木勺压碎成根（我们这叫茶根），如果是老茶的话要放油炒茶叶至金黄加水煮烂再用木勺压成茶根备用。

3、锅里加入猪油放入一小勺茶根炒一茶根，（一定要放猪油才香）倒入两碗水，加入盐猪油渣烧开，喜欢鸡蛋的还可以打入两个鸡蛋葱花盛到碗里。

4、配上上很多小菜，米粑，果饼就可以开吃了，类似于早餐的样子。

这就是我们这的油茶

原料 面粉 黄油 炒好的芝麻 花生敢碎备用 葡葡干 麦片 麦乳精 奶粉

做法 锅入油下面小火慢慢悠悠的炒至淡*** 加上上述辅料搅拌均匀即可 吃时开水一冲即可

面香味浓 方便省事 营养丰富 老少皆宜

1,芝麻、核桃、花生切碎，下热锅翻炒出香味。盛出，在案板上擀碎。

2,低筋面粉下锅，小火翻炒至微黄，放一勺盐

3,锅中热油至五成热，先放花椒面，再放压好的坚果和面粉，翻炒均匀即可。

4,喝时先舀适量油茶，边倒入少量滚水边搅拌，待面茶成糊状再加入80-90度水，搅拌均匀。

小贴士

1.貌似也可以用搅拌机搅碎，一来不趁那玩意，二来我喜欢有碎果粒的感觉，所以只是大致压碎。 

2.这一步必须不停翻炒，既不要让面粉受热结团，更不能炒糊，炒到微微金黄就好 

3. 理论上讲是要用清油的，来日本这些日子就见过一次羊肉上哪弄清油去。。。但是素油一样口味不错，而且本来就很是有人吃不了清油的味儿的。 

4. 冲开的要领是一定要先注入少量滚的烫烫的沸水并且不停搅拌。然后分次酌量加入开水搅拌。这样做的目的是为了把面粉烫熟。待油茶粉完全冲开，可以根据自己的喜好再加入适量80度左右热水，喜欢吃稠的喝稀的自便。这一招是跟茶汤李店里学的，以前店里几把大铜壶轮流做沸，这样一来有刚滚得开水也有略放凉的热水。伙计冲茶汤是一手拎着茶壶，大铜壶壶嘴极长，两臂舒展，另一手握着茶汤碗，边注入热水边倒手，不需要用调羹就能把茶汤冲匀。放下铜壶换一把，再倒入温热水，用调羹拌匀撒上白糖或者椒盐上桌。

油茶制作十分简单，主料也就一样。

像其它的馓子啊，小葱啊，姜啊等等都是配料而已。

油茶的主料其实就是大米粉，当然要丰富点可在把大米碾成粉之前，可以加花生，核桃这些配着做出来的油茶，味道更美更营养。

好了我就给大家分享一下到底是如何做的吧，有喜欢或者需要的朋友可以看下面的***，其中制作方法与步骤都说的很详细，在家里你只要按着这个步骤走，就没的问题。

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侗族当地的环境？

侗族擅长石木建筑，尤以鼓楼、桥梁（风雨桥）最有特色，这也是侗族建筑艺术精华之所在。鼓楼是全寨人***和***的场所，是村寨的象征和门面，凡经济条件许可的村寨一般都建有鼓楼。鼓楼外形如宝塔，有四角或八角的，有的高达十七层，二十九米。楼内不分层，大柱直通到顶，中悬大鼓，由寨老掌握。最著名的鼓楼在广西三江的马胖寨和贵州从江的高增寨。

侗族的住房大多数是二层木结构吊脚楼，也有四五层的。一般楼房占地面积为一百五十平方米，廊长十六米，宽四米，卧室总面积约六十平方米。

侗族的村寨依山傍水，聚族而居，大寨三、四百户，小寨三、五十户，极少单家独户。侗族多居于“干栏”楼房，一般一幢三间两层楼，左右连“偏厦”，也有三层楼的，楼下安置石碓，堆放柴草、杂物、饲养禽畜。

楼上住人，前半部为廊，宽二、三米，为一家休息或手工劳动之所；走廊里边正间为堂屋，设神龛，左右侧为火塘，上面有烘烤禾谷的吊炕，这是取暖、煮饭的地方。

卧室设于两侧偏厦或第三层楼上，顶楼存积粮食、糯禾多挂在上面，有的在寨边建立禾晾，便于防火。

到此，以上就是小编对于贵州新式火塘的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州新式火塘的做法大全的3点解答对大家有用。