大鱼头四川做法大全大全,大鱼头家常做法

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1. 十大最好吃的鱼头做法？
2. 成都大头鱼的做法？
3. 四川鱼头豆腐汤家常做法？
4. 四川剁椒鱼头的做法？

十大最好吃的鱼头做法？

1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2、肉洗净切片或碎丁。

3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。

5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。

鱼头是一道美味的食材，具有多种烹饪方法。以下是十大最好吃的鱼头做法：

1. 鱼头炖豆腐

2. 鱼头炖白菜

3. 鱼头蒸蛋

4. 红烧鱼头

5. 剁椒鱼头

6. 鱼头炖萝卜

7. 鱼头煲

8. 清蒸鱼头

9. 鱼头豆腐汤

1.剁椒鱼头      饮食     湘菜

汉族八大菜系之一

2.剁椒鱼       湘菜系菜品

3.烧剁椒鱼头

4.剁椒蒸鱼头    菜品

5.红烧草鱼     四川传统名菜

6.鱼头豆腐汤

7.鱼头汤      鱼头熬制的汤

8.砂锅鱼头    淮扬菜

9.鱼头火锅     菜肴

咖喱鱼头的做法

1鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟

坐锅点火放入黄油变化

2下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香

3倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色

4倒入青红椒、小西红柿、柠檬片

5加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开

6加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉

7将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可

成都大头鱼的做法？

剁椒鱼头

食材：大鱼头一个，剁椒一瓶，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、鱼头从背部破开，取出鱼腮和牙齿，清洗干净沥干水。

2、姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切粒，剁椒半瓶用漏勺隔开水分，用清水冲洗一下，抓干水分。

四川鱼头豆腐汤家常做法？

、把准备好的葱姜蒜清洗后切好备用，鱼头，鱼尾清洗好备用，豆腐清洗后切成小块备用。

2、起锅烧油，把姜蒜，花椒，八角炒香。

3、把准备好的鱼头和鱼尾放进锅里煎黄，同时加少量的盐。

4、煎好鱼头鱼尾后，锅里加进适量的开水，然后待煮开放进切好的豆腐块。

5、放适量的料酒和醋，待汤熬制发白。

鱼头中间劈开洗净，加葱姜、料酒、生抽、盐腌制10分钟，老豆腐切成方块，锅中油热，放入葱姜蒜、八角炒香，放入甜面酱翻拌均匀，加米醋、清水大火煮开，放入鱼头、豆腐块、辣椒，小火炖上20分钟，盛出撒上香菜即可。

主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤；

1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）

3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。

4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

四川剁椒鱼头的做法？

食材

鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。

做法

1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。

2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。

到此，以上就是小编对于大鱼头四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大鱼头四川做法大全大全的4点解答对大家有用。