云南芋头正宗的做法大全,云南芋头正宗的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南芋头正宗的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南芋头正宗的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗八大碗做法？
2. 云南吃芋头花的芋头是哪个品种？
3. 云南水性杨花煮芋头怎么煮好吃？
4. 云南红芋头花种植方法？

云南正宗八大碗做法？

云南八大碗主要包括：四荤、四素。

四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉。

四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。

做法：先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正。切片则长短协调，薄厚一致。切素讲究识菜下刀，错落有致，宽窄有矩，将肉碗装好后，上笼屉蒸。第一次蒸需要武火（大火）蒸一个时辰（2个小时），这次蒸不放任何佐料。大火蒸了两个小时后，肉中的油大部分被蒸出来。

将这些油倒出来，接着再蒸。第二次蒸要用文火（小火），还是不放任何佐料，这次需要蒸半个时辰（1个小时），到时间后再将蒸出的油倒掉。

“八大碗”，以滇西大理、保山、临沧等地农村为例，“八大碗”主要有：

　　红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、炸排骨、蒸百合(或芋头)、清炖鸡。

　　在云南，一山分四季，十里不同风，林林总总的美食各领***，美不胜收，但是“八大碗”中的主菜红烧肉、千张肉、回锅肉、炖黄条(酥肉)、清炖(或黄焖)鸡却是大致相同的。根据地域不同，会增减几个大碗

云南吃芋头花的芋头是哪个品种？

云南吃芋头花的芋头是麻芋。麻芋是家乡一种生长很丰富的植物，叶子尖尖的，又嫩又绿，看起来绿欲滴翠，花蕊长长的，直直地伸出土来，茎杆多汁，在茎杆下面的土里就长有一个一到两厘米大的球状物，这就是药用的麻芋了。称它为麻芋还有一个原因就是，这小小的，像荸荠一样的球状体有一层灰麻色的皮即麻芋的外套。

云南水性杨花煮芋头怎么煮好吃？

这道菜好吃的关键在油，切记一定要用猪油。把毛芋头洗净去皮切成小坨小坨呢、 水性杨花切段备用。

锅中放入一小坨猪油等化开放入芋头，炒个2分钟加入清水，等芋头煮熟再放入水性杨花、放盐，喜欢吃味精的可加入少许味精，涨两头起锅上桌。一道囗感清爽美味的海菜芋头具成。

第一步：把杨花菜洗净后掰成小块，芋头去皮切丝备用。

第二步：起锅下油，放芋头大火翻炒，直至芋头断生即可。

第三步：接着倒入杨花菜继续翻炒，加入适量的生抽和盐，调味炒匀。最后一勺水淀粉勾芡，撒入适量味精调味即可出锅。

云南红芋头花种植方法？

选择具备生长稳健、花期早、花芽芽眼多的红芋品种，经比较试验，在我县以宜良红芋表现最好。该品种萌芽力强，花芽芽眼多，每个芽眼能萌发2—4个饱满的花芽，每株能抽生10—12枝花，抽出的花花枝色泽好、花梗长、花苞肥实、色泽鲜嫩品质佳。

选地及整地：芋花切忌连作，连作芋生长势相当弱，植株矮小，枯萎病发生严重、抽生的花花枝短，花苞瘦小，商品性差，产量低，影响种植效益。因此应选择至少三年内未种过芋类的地块。二月前后于前作收获后及时深翻晒垡，熟化土壤。定植前充分碎垡，土地整平后按行距1—1.2m开芋沟，沟宽25—30cm，深20cm。结合整地亩用腐熟农家肥2—3吨作全层肥，播种时用普钙80—100千克，三元复合肥50千克，硼砂1—2千克，沟施作种肥放在两穴之间。

到此，以上就是小编对于云南芋头正宗的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南芋头正宗的做法大全的4点解答对大家有用。