米线调料四川做法大全大全,四川米线汤料配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线调料四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米线调料四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川米线底料酱做法及配方？
2. 四川正宗砂锅米线配方？
3. 四川米线泡椒配方？
4. 麻辣米线酱料超麻配方？

四川米线底料酱做法及配方？

四川米线主要就是分为三个部分，第一个就是碗中心放了底料，底料的话就放盐，味精，鸡精，酱油，辣椒油，香油，花椒面，然后就是汤，汤的话直接加高汤，煮好的米线加进去，最后就是哨子，哨子的话，有牛肉啊，排骨杂酱什么的哨子就得做法不一样，以为杂酱为例的话就是将肉烂肉烂肉炒香加豆瓣酱，甜面酱，江西吵之后就可以做成炸酱臊子

四川正宗砂锅米线配方？

食材准备：干米线适量，青菜、豆腐皮、绿豆芽适量，高汤适量，鹌鹑蛋二个，蟹棒二根，包心巻适量，盐、鸡精适量。

制作步骤：

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根，包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

砂锅米线配方

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠、肉、蛋内等食物）

配料：盐少许、酱油、醋、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜、蒜少许、香菜、小米椒等。

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

食材：

米线一小把，三张豆腐皮，豆干两块，海带丝，精盐，郫县豆瓣酱，火锅底料，甜不辣，鱼豆腐，食用油。

蜀王砂锅米线的做法步骤：

1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中，然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时，这样在煮的时候就不容易有硬心啦。

2.准备配料：准备三张豆腐皮将其切成细丝，然后再准备两块豆干将其切成条，最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。

四川米线泡椒配方？

食材

米线适量，油适量，生抽适量，白糖适量，香菜适量

1、香菜洗净切碎，锅里放水烧开，倒入一包米线。

2、加盖浸泡三分钟后，用筷子打散。

3、再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

4、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线。

5、加拌饭酱、生抽和一点点白糖。

6、中大火，用筷子不断翻炒米线。

7、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

8、放入香菜碎，翻匀即可。

食材

米线（两人份） 200g 、 猪肉末 150g 、 盐 少许 、 水 600-700ml 、 香菜 少许 、 麻油 个人喜好 、 西红柿 一小个 、 泡椒 几个 、 香油 少许 、 豆瓣酱 少许

烹饪方法

锅烧热放油，然后放入少许豆瓣酱编炒炒出红油，放入肉沫西红杮炒几分钟，放入水泡椒烧开，放入米线煮两分钟关火，滴几滴花椒油出锅放香菜即可食用

麻辣米线酱料超麻配方？

麻辣米线放麻油和花椒比较麻。

麻辣米线基本都是又麻又辣的那种，米线劲道有嚼劲儿，里面的汤看起来红红的，放上一些蔬菜和[_a***_]，如果觉得不够辣不够麻，看看桌子上有没有调料罐，往里面倒上麻油就会麻了，如果是想自然麻，那就在做的时候多放几粒花椒。

到此，以上就是小编对于米线调料四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线调料四川做法大全大全的4点解答对大家有用。