重庆炒米线的做法大全,重庆米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒米线的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炒米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盆炒米线的做法？
2. 重庆米线的做法及配方？
3. 农家炒米线正宗做法？
4. 重庆酸菜猪肝米线做法？

大盆炒米线的做法？

材料:

米线100克、芹菜2根、胡萝卜1根、牛肉20克、虾仁10克、调味料适量。

做法:

1、芹菜和胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制下；

2、锅里水烧热，把米线放进去泡开泡熟，出锅后再用温水清洗下，洗去米线表面的淀粉；

重庆米线的做法及配方？

1、米线用热水泡30分钟后待用，2、把小茴香用研磨机磨成粉待用，3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

2:把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。

正宗做法与配方如下:

1/12 将米线事先用冷水泡3小时。



2/12 羊肉洗净。



3/12 飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。



农家炒米线正宗做法？

米线用凉水浸泡变软即可，2个打好备用。

包菜洗净切丝，香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。

锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。

锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。

然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。

加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。

最后加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。

重庆酸菜猪肝米线做法？

1准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）.猪肝2瘦肉切成细丝。猪肝切碎3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。4酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。5锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。6倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。7锅里倒入适量的清水或者高汤。8烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。9另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。10吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。

做法：酸菜切段：最好选用自己家腌的泡菜，切段。把猪肝切成薄片，用清水洗三次，沥干。准备酸菜切成小节，芹菜切成小段，红辣椒小圈，小葱节，三片番茄，三片红腿肠，一朵香菇，撕成条，两个肉丸，用碗把猪肝腌制5分钟，加红薯淀粉，料酒，白酒，酱油半勺，加盐，搅拌均匀备用。

做酸菜米线猪肝用砂锅煮最好吃，里面加入骨头汤，加入香菇条，肉丸，火腿肠 ，西红柿熬三分钟，加入米线，猪肝（放猪肝一定要用筷子夹着放进去，不要一下到，易浑汤。猪肝不要煮老了，最好米线后放，在煮两分钟就可以后续啦）辣椒圈，芹菜段，小葱花，最后放点醋，鸡精就可以食用啦！

到此，以上就是小编对于重庆炒米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒米线的做法大全的4点解答对大家有用。