重庆干煸肥肠做法大全,重庆干煸肥肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干煸肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干煸肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸猪肠的正宗做法？
2. 干煸肥肠正宗做法王刚？
3. 干煸大肠的正确方法？

干煸猪肠的正宗做法？

1· 所有的食材准备好

2· 烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右

3· 将卤好的肥肠切块，洋葱切片

4· 非常放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微***卷发黄并且出油，盛出待用。

5· 油锅烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软

6· 将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜干红辣椒炒香

7· 放入非常和青椒块翻炒，加适量的盐和胡椒粉

8· 翻炒均匀即可出锅

9· 成品

干煸肥肠正宗做法王刚？

做法:

1.清洗干净的肥肠冷水下锅放姜片、高度白酒大火煮滚煮五分钟，捞出来冲凉沥干水分。

2.植物油热锅凉油放姜片、花椒、干辣椒段中火炒出香味。

3.倒入切好的肥肠大火煸干水分。

4.加入老抽调色，放入豆瓣酱炒出香味。

锅烧热放入肥肠干煸炒至出油呈微***。加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。盛出备用。

刷锅注少许油烧热，把姜蒜、干辣椒和葱白煸炒出香味。

放入洋葱块翻炒片刻。

放入青椒炒几下。

加入肥肠翻炒均匀，撒上葱叶即可。

【主料】肥肠（一套）

【辅料】干淀粉（1大把）生姜（1小块）大蒜（几颗）小葱（几根）干辣椒（适量）油酥花生米（适量）芝麻（适量）青花椒（适量）植物油（适量）葱油（适量）【调味料】食用盐（适量）白醋（适量）生抽酱油（适量）鸡精（适量）白糖（少许）香油（少许）

步骤如下

【1】首先我们准备新鲜的肥肠1套,即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠,然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用,嫌麻烦的同学也可以任意选择。

【2】大家一直以来都有一个疑问，就是大肠到底哪一面才是接触粪便，其实就是在大肠光滑的这一面接触猪的粪便，因为摊主在清理肥肠的时候，通常会将带有粪便这面翻过来清洗干净，摊主这一步的目的是为了有更好的卖相，所以会将有猪油的一面隐藏在里面。

【3】下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍。

【4】然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥油，喜欢味道浓一些的同学也可以适当的保留一些。

【5】下一步继续清洗，盆中加入1小把食用盐。

【6】再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。

材料

肥肠800克，大蒜1头，葱段2根，姜6片，干辣椒1大把，花椒1大把，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，醋1小勺，盐适量

制作

1，肥肠处理方法：肥肠加盐，醋和面粉反复搓洗，里外都要清理干净去掉内壁的油脂，在用流动的自来水冲洗，放入水中加料酒和姜煮开，焯水后再洗净

2，肥肠的初加工：焯过水的肥肠放入锅中，加入葱姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，酱油，白糖和适量的清水煮50分钟左右至筷子能戳透肥肠

3，捞出加工后的肥肠，切块

4，锅中加油烧热后放入肥肠和大蒜瓣炒到肥肠开始吱掉出大部分的油，在把锅中的油倒掉

5，锅中重新放点油烧热后加入葱姜，花椒和干辣椒炒至有香辣味

6，倒入肥肠和蒜瓣翻炒，加入调料炒匀即可出锅

干煸大肠的正确方法？

1、猪大肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。

2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。

3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。

到此，以上就是小编对于重庆干煸肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干煸肥肠做法大全的3点解答对大家有用。