四川泡泡菜做法大全大全,天天饮食四川泡菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡泡菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡泡菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜都可以泡些什么菜？
2. 四川泡菜可以泡哪些菜？
3. 四川泡菜都可以泡些什么啊？

四川泡菜都可以泡些什么菜？

大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里，不会加入过多的调味料，口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。

可以泡萝卜、莴笋、豆角、辣椒等。；食材：青辣椒3根、红萝卜2根；方法/步骤；

1、准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）；

2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中；

3、取适量的水烧开（最好是山泉水），倒入大碗中，等待开水自然冷却；

4、将红萝卜、青笋、青辣椒洗净，切块，还可以适当地做些造型，并晾干至表面没有水珠；

5、将晾干的蔬菜依次放入泡菜坛中，洋姜、地葫芦、樱桃萝卜可以先放，青笋放置最上，用力压实；

6、将大碗中的调料水掺入泡菜坛中，将蔬菜完全淹没；

7、盖上坛盖，掺满坛沿水，密封发酵，等待成熟，即可食用（初次成熟时间：春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天）

四川泡菜酸辣开胃，无论是炒菜增添酸爽味，还是佐粥下饭都是不错的美味。

四川泡菜的种类多样，很多蔬菜都可以作为泡菜，常见的有大白菜、黄瓜、豇豆、胡萝卜、洋姜、芹菜等。

四川泡菜的做法分为两种，一种是滚水菜，在泡菜水里泡一两天即可，不能多泡；一种是深水菜，需要长时间泡的。一般菜叶子等比较嫩的食材作为滚水菜，而像豇豆，胡萝卜这种硬的蔬菜则作为深水菜。

四川泡菜可以泡哪些菜？

可以泡萝卜、莴笋、豆角、辣椒等。；食材：青辣椒3根、红萝卜2根；方法/步骤；

1、准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。（最好是陶瓷的）；

2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、红辣椒、盐、红糖放入大碗中；

四川泡菜可以泡的有仔姜，大蒜，蒜苔，青菜，芹菜，萝卜，笋子，辣椒，***，胡萝卜，茭头，苦茭，藕，黄瓜，洋葱，莴笋，苦瓜，豇豆，榨菜，茄子，莲白，芥菜，芥兰等等，差不多的新鲜蔬菜都可以泡。只有想不到的，没有不能泡的，美味无比的泡菜

四川泡菜都可以泡些什么啊？

四川泡菜可以泡的菜有很多，如：白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜、绿尖椒、红尖椒、红罗卜、黄瓜，卷心菜、大***、青笋、莴苣、青菜、榨菜等等。

      但要做出来清脆可口好吃，做法上却很有讲究的。

泡菜的做法如下：

食材：白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。

调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。最好掺合一半老泡菜坛的盐水。

泡制的东西还是很多的，有泡各种应季的萝卜、辣椒、仔姜、苦瓜、茄子、豇豆、蒜薹，莲白，泡菜的老盐水持续保存，越老越吃香。

而根据泡制时间不同，泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜，洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜，如萝卜皮、包菜、莴笋等，再加上一点点辣椒油、花椒油生拌，这时候的蔬菜脆而爽口，咸中稍带点酸。

还有一种就是长期泡在坛子里，作调料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，这些菜通常较酸，香味扑鼻，作为配菜非常提味。

到此，以上就是小编对于四川泡泡菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡泡菜做法大全大全的3点解答对大家有用。