四川老式油纸酥饼做法大全,四川老式油纸酥饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老式油纸酥饼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川老式油纸酥饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥饼的家常做法？
2. 太妃果仁酥的做法？
3. 油酥饼的做法及配方？
4. 西施酥饼做法？

酥饼的家常做法？

步骤/方式1

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式2

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式3

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式4

太妃果仁酥的做法？

太妃果仁酥是一道很受欢迎的传统点心。以下是制作步骤：

所需材料：

1. 面皮：

中筋面粉 200克

猪油 60克

糖粉 20克

黄油 10克

鸡蛋黄 2个

水 50-70毫升

2. 馅料：

1/12

黄油切成小粒，软化后加入细砂糖。

2/12

用打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。

3/12

分两次加入全蛋液，搅打均匀。

4/12

筛入低筋粉和泡打粉，搅拌成面团。

5/12

8寸的方形活底模具底部和四壁刷上一层薄薄的烤盘油。

主料：低筋面粉，植物油，白糖，红糖，杏仁榛子

辅料：鸡蛋，泡打粉，小苏打，黑芝麻

做法：

将鸡蛋，白糖红糖，还有油放入容器中

将液体食材搅拌均匀

筛入低筋面粉和小苏打，泡打粉

将榛子仁和杏仁放入烤箱稍烤一下碾碎

将果仁碎放入

揉成光滑的面团

用手整形成小圆饼，放在铺有油纸的烤网上

油酥饼的做法及配方？

油酥饼的做法

材料

主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g

烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右

做法

1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

2、加入蛋黄，继续打发片刻。

3、低筋面粉筛入黄油里。

4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。

材料：

牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。

做法：

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

1、第一首先先准备面粉，葱花，糖，水，油，面粉中加入盐，糖，水。

2、和成面团，擀成饼状，两面均匀的撒上葱花，卷起后压扁再次擀成饼状的。

3、锅中倒油放入做好的葱花饼，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅了。

油酥饼的做法步骤：

步骤 1

油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。

步骤 2

面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

西施酥饼做法？

步骤/方式一

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式二

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式三

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式四

擀成这样

步骤/方式五

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

到此，以上就是小编对于四川老式油纸酥饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老式油纸酥饼做法大全的4点解答对大家有用。