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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜做法四川小吃大全教学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒菜做法四川小吃大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炒菜头家常做法？
2. 四川正宗炒菜酱料配方？
3. 四川辣菜做法？

四川炒菜头家常做法？

四川炒菜头是一道简单的家常菜，主要原料是菜头（也称为白萝卜）。这道菜的特点是麻辣鲜香，口感脆嫩。下面是一种常见的做法：

【材料】

1. 白萝卜：1个（中等大小）

2. 蒜瓣：几瓣

3. 干辣椒：适量

4. 花椒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精或味精：少许（可选）

四川炒菜头是一道很有特色的川菜，做法简单，口感鲜美。首先，将菜头切成丝；

接着，在锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入泡发的木耳和胡萝卜丝一起翻炒，再将切好的菜头丝加入，用大火快速翻炒至熟，加入盐、鸡精、生抽等调味料进行翻炒，让菜头均匀地吸收调味料的味道即可出锅装盘。整道菜鲜香可口，肉质鲜嫩，清爽爽口，深受家庭厨师和食客喜爱。

四川炒菜头，也就是炒蒜苔，是一道简单美味的家常菜。以下是其做法：

材料：

- 蒜苔适量

- 猪肉（瘦肉或五花肉均可）适量，切成薄片或丝

- 蒜末适量

- 干辣椒适量（根据口味调整）

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖少许

- 料酒适量

材料：大白菜头一个，胡萝卜半根，葱一根，姜三片，蒜瓣5个。

步骤：

1. 白菜洗净切丝，放盐腌渍10分钟；

2. 胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁；

3. 炒锅烧热后放油，下入姜、蒜、葱段炒香；

四川正宗炒菜酱料配方？

1、两斤新鲜的红辣椒，洗干净去，蒂去籽把红辣椒切成小丁，准备一个新鲜的苹果削皮后切碎。

2、准备一个新鲜的西红柿去皮切碎，放到一个容器内，准备两个新鲜的蒜捣成蒜泥，准备一个洋葱去皮切碎。

3、把切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅里，加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐一起煮开，开锅后转小火煮五分钟，边煮边搅拌，水分煮的差不多时关火，加入洋葱、蒜末、适量鸡精搅匀。

四川辣菜做法？

我们四川人在做菜的时候，把油烧腊了以后放大蒜生姜进去，然后把主料放进去先炒一下，最后再加辣椒一起混合炒，熟了以后加盐和鸡精，然后就可以起锅了。还可以用豆瓣做菜，也是先把油烧辣了，然后放豆瓣进去炒香加姜，葱，蒜和主料一起炒就可以了。

四川辣菜的做法分很多种一：凉拌类，各种肉类，素菜类都可以做成辣菜。准备四川红油海椒，葱姜蒜，各类调味料。

把肉类煮熟，鸡也可以，鱼也行，然后过凉干水，肉切薄片，鸡砍成小块，跟据自已喜好调出料，淋在上头，拌均。

素菜也是。

二，各类干锅，准备干海椒，剪成寸断。洋葱，花椒，生姜等各种调料。

烧热油，炸各种喜欢的肉类，虾，排骨，兔子，鸡等等，炸成八成熟，起锅备用。

烧热油，稍冷后加入干海椒断子，花椒，姜蒜等根据喜好加减调味料。爆香后再加入炸好的肉类翻炒入味再加洋葱翻炒起锅。

还有各种水煮，各种红烧等

我来说一下四川辣菜的做法吧，首先要准备好上好小里脊切片加盐香油和淀粉[_a***_]10分钟，喜欢毛肚的可以适量加点，准备自己喜欢的小菜豆芽青菜之类的，个人喜好的就好，热锅冷油油开放豆瓣酱，花椒，生姜和火锅底料爆香，加入高汤放适量盐鸡精味精调味，水煮开煮香后放入小菜焯水捞起来放碗底（其实小菜也可以清炒，看个人喜好），现在放入肉片和毛肚，煮熟后捞出，把刚刚煮菜的烫倒入碗里。

将辣椒剪短放碗里肉片上面，放一把花椒，起锅烧油油开后将油淋入花椒辣椒上面，激发出香味，撒上熟的白芝麻，在放点小葱花，搞定。

到此，以上就是小编对于炒菜做法四川小吃大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜做法四川小吃大全教学的3点解答对大家有用。