四川手工糍粑大型做法大全,四川手工糍粑大型做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川手工糍粑大型做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川手工糍粑大型做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉蒸糍粑,四川人的做法？
2. 富顺糍粑辣椒的做法？
3. 四川豆食粑的家常做法？
4. 牛肉糍粑辣椒的正宗做法？
5. 糍粑辣椒可以做哪些菜品？

米粉蒸糍粑,四川人的做法？

米粉蒸糍粑，是四川人常见的传统小吃之一。做法简单易学，需要准备好糯米粉、糖和水，将糯米粉和糖混合后加入适量的水搅拌均匀，用手揉成球状，再将球状分成小份，压扁成扁圆形，放入蒸锅中蒸约十分钟即可。糍粑口感Q软，甜而不腻，是四川特色美食之一，深受人们喜爱。

富顺糍粑辣椒的做法？

1、选料及加工

取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗净，稍浸泡后捞出，放入擂钵里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反复舂制，待辣椒呈糍粑茸状时，盛出即好。

2、注意要领

这种糍粑辣椒源于民间，一般只适合小批量制作，不过制出的成品色泽红亮、辣香味浓。加工时干辣椒用水稍泡，目的是便于舂制，但切勿泡制过久，否则难以舂制成糍粑状。此外，加入生姜、大蒜同舂，可起到增加香味的作用，但量不宜大，且应反复将其舂制成细茸状。

3、适用范围

糍粑辣椒的做法步骤1.先剪去帽子洗净后用温水泡软2.姜蒜刮皮削好3.石臼4.辣子沥水后5.辣子.姜蒜一起放入6.冲绒后7.锅里放油8.倒入辣子9.放盐10.放白胡椒粉11.炒到辣子色彩变深时就可以起锅了冷却后再装入瓶子.炒菜时备用

四川豆食粑的家常做法？

看一下制作方法：

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。



2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。



3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较黏稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。



4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。



5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较黏稠的糖浆，盛出放一旁备用。

牛肉糍粑辣椒的正宗做法？

牛肉糍粑辣椒是四川传统的美食，其正宗做法需要将牛肉切成细末，加入盐、五香粉、姜末等腌制后与粘米粉混合成糍粑状，煮熟备用。

同时，将花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料爆香，放入切成小块的葱、姜、蒜、青椒、红椒中翻炒，加入少量高汤和适量盐、糖、鸡精等调味后，放入切好的牛肉糍粑，翻炒片刻即可出锅。这一道菜品香辣味美，深受四川人民的喜爱。

糍粑辣椒可以做哪些菜品？

很高兴回答你的问题，糍粑辣椒可以做什么菜？糍粑辣椒再南方比较常见，做的菜肴也比较多，糍粑辣椒也有好几种，今天就用糍粑辣椒做一道菜，都慢慢告诉你，

糍粑辣椒可以做什么菜？

1：像四川的麻辣，水煮，等等系列都是要用到糍粑辣椒的，

2：像火锅底料，不管是重庆的牛油火锅，老火锅，串串香，四川火锅都是要用到的，

3：包括四川的豆瓣酱里也是有糍粑辣椒的，

4：你要知道，用糍粑辣椒做成的菜都是辣，或微辣的，再回答你下一个问题

糍粑辣椒有几种做法？

第1种：在重庆，云贵川，湖南麻辣，水煮，火锅等等都是要用的，制作方法：选3种干辣椒，（朝天椒或新一代（增辣），石柱红（增色），线椒或灯笼椒 ，二荆条（增香））都是可以的，

第2种：在贵州也有自己的特色糍粑辣椒，味道还不错，制作方法：干的遵义辣椒3斤，花溪辣椒1斤，，用温水泡1小时左右，泡软，辣椒皮发胀 ，捏起来肉乎乎的就可以了，沥干水分，倒在石臼里，放一块姜，大蒜一把，在一起捣碎，倒入盆中，加盐，白胡椒，少许白酒，净锅加入2勺菜籽油，高油温7成油温一点点浇在糍粑辣椒上，要听到吱吱吱的声音，搅拌均匀就可以备用，不管是蘸水，还是炒菜，都可以用，

第3种：还有是用新鲜的辣椒做的：新鲜的线椒2斤，红椒1斤，小米辣100克，吃辣的可以多加，洗干净，沥干水分，加姜蒜一起剁碎，加鸡精，盐，少许白酒，玻璃坛子洗干净，控干水份，装入坛子中，什么时候想吃都可以吃

到此，以上就是小编对于四川手工糍粑大型做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川手工糍粑大型做法大全的5点解答对大家有用。