煎鱼四川做法大全窍门教程,煎鱼四川做法大全窍门教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鱼四川做法大全窍门教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎鱼四川做法大全窍门教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲫鱼家常做法四川？
2. 四川红烧鲫鱼的做法有哪些？
3. 川味乌鱼汤的做法？

红烧鲫鱼家常做法四川？

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金***，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

1· 鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

2· 起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄

（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

3· 锅留底油，下入葱姜蒜炒香

4· 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5· 下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6· 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

7· 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

8· 放入红辣椒煮两分钟

9· 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

1、生姜切丝，蒜切碎备用。

2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。

3、鲫鱼清洗去鳞备用。

4、锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。

6、加入适量开水中火煮几分钟。

7、将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油，大火烧开后小火继续煮。

8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。

四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

制作材料

鲫鱼600g、油、盐、葱、姜、酱油、味精、糖、料酒。

制作方法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。

2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。

3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。

4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。

5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

川味乌鱼汤的做法？

1. 鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；

3. 感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可

4. 出锅前放盐，撒入葱花，就好了。

步骤 1

乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下

步骤 2

鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用

步骤 3

热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水

步骤 4

煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤

步骤 5

熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，营养美味的乌鱼片汤就完成啦

到此，以上就是小编对于煎鱼四川做法大全窍门教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼四川做法大全窍门教程的3点解答对大家有用。