贵州酒席炖肉的做法大全,贵州酒席炖肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酒席炖肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酒席炖肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州三八菇做法？
2. 焖肉面最正宗做法？
3. 牛骨清汤火锅汤底做法？

贵州三八菇做法？

贵州三八菇是一种菌类，通常用来制作炖肉、煲汤或炒菜等菜肴。以下是几种常见的三八菇做法:

1. 炖肉：将三八菇浸泡后，加入炖肉锅中，炖煮 1-2 小时，煮至三八菇熟透，味道鲜美。

2. 煲汤：将三八菇浸泡后，和鸡肉、骨头等一起煲汤，煮至汤浓味美。

3. 炒菜：将三八菇清洗干净，切成适当大小，加入炒菜锅中，翻炒几分钟，加入盐、味精等调味料，即可做成一道美味菜肴。

三八菇具有高蛋白、低脂肪、富含维生素等特点，营养丰富，味道鲜美，适合各种人群食用。

焖肉面最正宗做法？

用料

姜几片 片

猪肉500 克

酱油2 勺

小葱少许 

自制焖肉面的做法步骤

步骤 1

五花肉是我按照贵州方法一定要烧皮，烧黑了以后泡水里泡软刮掉可以得到金色的皮（肉你们自己看要多少，因为要焖煮好久，我都是一次做很多放冰箱）

主料:

五花肉1块、面条适量，

香菇1只、菜心适量，

葱适量、姜适量。

辅料:

料酒适量、盐适量

生抽适量。

正宗焖肉面的做法步骤:

1.准备好的原料。

2.五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。

1、先将五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。

2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。

3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料。

4、2小时后取出，切薄片。

5、取一小部分汤料，放入少许盐，在锅上煮开。

牛骨清汤火锅汤底做法？

1、把牛拆骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛拆骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛拆骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。

2、煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱姜，红辣椒。

3、冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。

4、把拆牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。

5、炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止，再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅，焖30分钟。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

三斤牛排骨，最好选择黄牛排，砍成小块，冷水下锅抄水，放入料酒生姜，水开一两分钟捞岀洗干净！

洗干净的牛排重新冷水下锅炖，放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水开后大火炖十分钟转小火慢炖！

最后做个贵州特有的辣椒水，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

步骤 1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3

到此，以上就是小编对于贵州酒席炖肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酒席炖肉的做法大全的3点解答对大家有用。