重庆猪皮冻的做法大全,网红猪皮冻的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪皮冻的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪皮冻的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 屈浩大厨猪皮冻的做法？
2. 汤包馅的猪皮冻最正宗的做法？
3. 猪肚皮冻做法？
4. 凉菜打冻经验，猪皮冻的做法？

屈浩大厨猪皮冻的做法？

所需食材：

猪皮2斤、葱、姜、花雕酒、清水

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜猪皮放入冷水里面多清洗几下；然后往锅中加入清水，把清洗好的猪皮冷水下入锅中，加入姜片和葱段，再淋入适量花雕酒大火烧开，打去表面的浮沫，继续煮三分钟即可。

第二步：用漏勺捞出焯好水的猪皮，再倒入清水里面清洗干净，然后挑出其中的葱姜不要，洗净后捞起来控干水分备用。

第三步：用刀刮去猪皮表面的毛，再剔去里面的肥油，完全处理好后，留下约900克干净的猪皮。

第四步：把处理好的猪皮倒入锅中，再加入2.25kg清水（猪皮和水的比例是1：1.25），然后加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开之后，撇净浮沫；接着继续开大火煮10分钟，把猪皮煮至软烂，最后捞出来控干水分备用（汤汁不要倒掉）。

第五步：把猪皮放在把猪皮放在案板上，挑去里面的葱姜不要，然后用刀把猪皮切成小块，再倒入绞肉机中绞碎。先用一档搅一搅，搅三十秒暂停，休息一会；再用二挡充分搅碎，尽量搅得细腻一点，搅成细碎的颗粒即可。

第六步：把搅好的猪皮放入之前煮猪皮的汤锅里面，开大火烧开，烧至沸腾，然后用密漏打去浮沫；接着开最小火炖煮60分钟，期间不断用勺子搅动，防止粘锅，并注意随时打去浮沫。

汤包馅的猪皮冻最正宗的做法？

步骤/方式1

20克料酒，姜，猪皮和1000克水放入主锅，10分钟100度反转小勺烹煮

步骤/方式2

煮好的猪皮刮去内层的油，切小块倒入主锅

步骤/方式3

10秒速度7打碎

步骤/方式4

猪肚皮冻做法？

猪肚皮冻，又称猪皮冻或猪皮凉粉，是一种传统的中式凉菜，主要由猪皮熬制而成。以下是一个基本的猪肚皮冻的做法：

一、材料：

1. 猪皮 500克

2. 姜片 若干

3. 葱段 若干

4. 料酒 适量

5. 白醋 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精/味精（可选）少许

凉菜打冻经验，猪皮冻的做法？

准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

1、猪皮洗干净、刮毛，放入开水中煮3分钟后捞起；

2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里，加2-3倍的水，小伙煮40分钟至猪皮烂熟，然后捞起切丁待用；

3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里，烫煮几下捞起；

4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火；

5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里，等凉后放入冰箱冷藏定型，最后取出切片装盘即可。

到此，以上就是小编对于重庆猪皮冻的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪皮冻的做法大全的4点解答对大家有用。